Aggiunta prodotti al carrello
Attendere prego...
Prodotti non aggiunti al carrello
Prodotti correttamente aggiunti al carrello
Continue to CheckoutUpdating one moment please...
Stili di birra da abbinare alle tartare di carne e di pesce
Le tartare e più generalmente i crudi, sono una pietanza che amiamo molto consumare, sia inverno che in estate. Amiamo i crudi di pesce, i crudi di carne e li prepariamo con gli ingredienti più disparati, oppure con ricette classiche. Quando poi la materia prima è eccellente, basta davvero poco: un filo di olio buono, una leggera marinatura e… lo stile di birra giusto in abbinamento!
Se anche voi siete degli amanti dei crudi e delle tartare, questa “guida” fa per voi! Troverete qualche ricettina che a noi piace tanto e lo stile che siamo soliti abbinare.
TARTARE DI SALMONE CON AVOCADO E MANGO
Colorata, fresca, e che sa di aperitivi estivi, a noi questa tartare fa davvero impazzire. La potete servire come antipasto oppure con un consommé asian.
Abbinamento consigliato: Saison
TARTARE DI TONNO E FRAGOLE CON SESAMO
Questa ricetta è per ovvi motivi riproducibile solo in determinati mesi dell’anno e quando arriva la stagione delle fragole è una grandissima gioia. Sia sapida che dolce, questa preparazione è davvero molto gustosa.
Abbinamento consigliato: Witbier/Blanche
TARTARE DI RICCIOLA CON MISO E ERBA CIPOLLINA
La ricciola è un pesce incredibile, a volte quasi sottovalutato ma che ha un sapore e una sapidità gradevolissimi e che si presta moltissimo a delle preparazioni a crudo. A noi piace “pasticciarla” poco, abbiamo quindi scelto questa ricetta con miso e erba cipollina che non vanno a coprire la ricciola bensì ad accompagnarla e darle una grinta in più.
Abbinamento consigliato: Kolsh, Geuze
TARTARE DI CERVO CON CAPPERI, UOVO DI QUAGLIA, SALSA WORCESTERSHIRE
Questa è una reinterpretazione della classica “Steak Tartare” che solitamente si serve con il tuorlo d’uovo a crudo. In questa rivisitazione viene utilizzato un uovo di quaglia, più piccino e anche più delicato, aggiunti capperi e salsa Worcestershire, sapori molto decisi per una carne altrettanto decisa e saporita.
Abbinamento consigliato: Doppelbock
TARTARE DI MANZO CON UOVO E SALSA ASIATICA CON LIME E ZENZERO
Un’altra versione rivisitata della classica “Steak Tartare”, questa è ancora più gustosa perché contiene una salsa asiatica (che può essere anche una salsa Ponzu o una semplice salsa di soia), lime e zenzero che le daranno una freschezza unica.
Abbinamento consigliato: Bitter
TARTARE DI CAVALLO CON LIMONE PEPE OLIO E SALE
Usa moltissimo in Puglia ma anche in alcune zone dell’Emilia (Parma, Modena) e se la carne è di buona fattura, basta davvero un goccino di olio buono, un po’ di pepe e di sale.
Abbinamento consigliato: Brown Ale
Photo Credits: Immagine di copertina