Stili

Le Italian Grape Ale sono l’emblema dell’italianità, almeno quanto Monica Vitti lo è nella mia testa. Ma forse mi sbaglio. La prima traccia di qualcosa tra vino e birra può essere trovata in Italia sin dall'VIII-VII secolo a.C.

La fermentazione ridefinisce il concetto di cibo e sua chimica, portando avanti le tradizioni antiche, plasmando il palato del domani.

Navigando nella sezione degli stili sul nostro sito, avrai spesso visto la dicitura "Imperial" nel nome dello stile. Ma cosa rende una birra “imperial” diversa da una birra normale? Quando si tratta di birre, Imperial significa che è più “potente” dello stile “normale”. Essenzialmente ha una gradazione più elevata? C'è una storia su come la birra Imperial abbia acquisito questo nome? Scopriamolo insieme!

4.500 chilometri separano la costa orientale da quella occidentale degli Stati Uniti d'America e, proprio come vi è rivalità tra i gruppi rap più famosi delle due coste americane, le IPA americane non sfuggono a una certa divisione nella loro definizione. Non possiamo chiamarli sottostili rivali, ma sono piuttosto diversi e meritano di essere raccontati. La differenza più grande la fa l'utilizzo del luppolo? Scopriamolo insieme!

La parola "stout" in inglese significa "robusto" o "corposo", e infatti la birra stout è proprio così: robusta e corposa. Si tratta di una birra scura, quasi nera, che viene prodotta utilizzando malti torrefatti. Questi malti conferiscono alla birra il suo caratteristico colore scuro e le note di caffè, cioccolato e tostatura.

La birra scura è una varietà di birra che si differenzia dalla birra chiara principalmente per il suo colore. Ma la differenza non si limita solo all'aspetto estetico: la birra scura ha un sapore più intenso e corposo, spesso con note di malto tostato, cioccolato e caffè...

Molti ne parlano, ma non tutti la conoscono. La Blanche è una tipologia di birra facilmente riconoscibile dall'aspetto, innanzitutto, perché non presenta il classico colore giallo dorato ma è molto più chiara e dall’aspetto opalescente. Conoscete già la sua storia e le sue caratteristiche?

Oggi parliamo dell'Imperial Stout, una birra dal carattere forte e dal gusto deciso. L'Imperial Stout è una varietà di birra nera, originaria dell'Inghilterra, che si contraddistingue per il suo alto grado alcolico, solitamente intorno al 10%. Questo tipo di birra è perfetta da gustare in inverno grazie alla sua robustezza e calore.

L’aumento esponenziale di problemi di salute relativi ad intolleranze al glutine lievi o acute come nel caso della celiachia, hanno portato numerosi birrifici, esteri ed italiani, a studiare linee di birre dedicate a chi, malgrado i propri problemi relativi all’assunzione di glutine, non vuole rinunciare ad una buona birra...

Weizen, Weisse, Hefeweisbier, Dunkelweisse, German Wheat Ales... parliamo dell’altra faccia dei carboidrati: quella spumeggiante delle birre di frumento tradizionali tedesche nelle sue briose varianti...