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Black Lullaby

Birrificio
Retorto
Nazione
Italia
Stile
Belgian Strong Ale

Belgian Strong Ale

Effervescenti, complesse e con un’anima terribilmente forte. I toni sono possenti: profilo aromatico e gustativo sempre molto ricco di frutta, malto, miele, zucchero candito e lievito. Finale asciutto ed elegantemente amaro.

Colore
Scuro, quasi nero
Grado alcolico
8.3 %
Calice a tulipano Bicchiere consigliato
Calice a tulipano
FORMATI
Retorto Black Lullaby Black Lullaby 33cl
Prezzo: € 4,30
Retorto Black Lullaby Black Lullaby 33cl - Cartone da 12 bottiglie
Prezzo: € 49,20
a bottiglia € 4,10
Black Lullaby 75cl Black Lullaby 75cl
Prezzo: € 9,30
Black Lullaby 75cl Black Lullaby 75cl - Cartone da 6 bottiglie
Prezzo: € 55,20
a bottiglia € 9,20
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Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Gradi Plato 18.10   Voto RateBeer 3.77 / 5
Sottostile Belgian Strong Dark Ale   Stile Belgian Strong Ale
IBU 20   Temperatura di servizio 8/10°C
Formati disponibili Bottiglia 33cl, Bottiglia 75cl

ASPETTO VISIVO: si presenta con un colore marrone scuro, quasi nero, con una schiuma beige, cremosa, abbondante e non molto persistente.

SENTORI OLFATTIVI: profuma di malto caramellato, note di tostatura, frutta matura soprattutto mela e banana, cioccolato, caffè e cacao. È percepibile anche la sua componente alcolica man mano che si riscalda.

CORPO E GUSTO: dal corpo medio, ha una bassa carbonatazione. In bocca rispecchia le sensazioni olfattive, con sapori di caffè, cacao e soprattutto frutta matura (mela). La componente alcolica riscalda la bocca. Il corpo è ben bilanciato.


FINALE: lungo e leggermente amaro. Un’ottima interpretazione di questo stile.

CURIOSITÀ: è realizzata con acqua, malto d'orzo, zucchero, luppolo, fave di cacao, baccelli di vaniglia, lievito.

PREMI E RICONOSCIMENTI: vincitrice del primo premio nel campionato Italiano Birre Artigianali 2012, sia nella categoria Belgian Pale Ale, Belgian Strong Ale, Dubbel, Dark Strong Ale che nella classifica assoluta, con la consegna del Premio “Franco Re” dall' associazione degustatori birra.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: paste al sugo di pomodoro, saporite e piccanti, carni rosse, carni bianche con salse saporite e piccanti, brasato di manzo, brasato d’ agnello, formaggi saporiti e piccanti, uova al formaggio.

BICCHIERE CONSIGLIATO: Trappista in vetro, calice a tulipano, tumbler alto.

Abbinamenti consigliati

Arrosti

BBQ e affumicati

Carni rosse

Formaggi

Pizza

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4.8 /5

Basato su 6 recensioni cliente

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Monica S. pubblicato il 18/09/5313 in seguito ad un ordine del 27/03/2018

5/5

ottima

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Raffaello S. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine del 08/08/2017

5/5

Ottima birra

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Sergio F. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine del 26/03/2017

4/5

birra buona dalla facile bevuta

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Alessandra S. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine del 10/02/2017

5/5

Conosco gia il birrificio retorto

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Laura P. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine del 10/12/2016

5/5

birra dal gusto molto particolare, poco frizzante e variegata negli aromi

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Nazione
Italia
Regione/città
Emilia Romagna / Podenzano
www
www.retorto.it

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Gennaio 2018

Retorto è una realtà brassicola piacentina (Emilia Romagna), ubicata nel Comune di Podenzano e nata dalla cooperazione dei fratelli Monica, Davide e Marcello Ceresa. Quest’ultimo, il birraio con nessuna velleità da homebreving, si è laureato in Tecnologie Alimentari presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e, dopo una pluriennale esperienza nella filiera agroalimentare, si avvicina al mondo della craft beer frequentando un corso per birrai a Milano nel 2007. Lavora, in seguito, in un Brewpub vicino a casa (Docks) ma la sua esperienza più nota ed importante è stata con il birrificio Toccalmatto di Bruno Carilli, dove sicuramente ha fatto proprio la propensione per le luppulature spinte ed il carattere, ma non si è astenuto da un tocco personale ben evidente nel suo parco birre. L'idea di avviare un proprio birrificio si concreta durante l'anno 2011; il nome dello stesso richiama il toponimo della valle (Alta Val Nure) in cui sorge lo stabilimento e, raffigura in maniera irriverente ed ironica, un mondo fantastico dove il regnante non disprezza la buona birra.

Durante l'inverno 2011/2012 viene allestita la sede su una superfice di 700 mq che comprende gli impianti produttivi, che contano su una sala di cottura dalla capacità di 12 hl che lascia spazio anche a diverse produzioni per conto terzi, ed un’area destinata alla vendita al dettaglio di bottiglie e fusti: l’ampliamente della cantina, che ospita 10 tini di fermentazione, gli impianti di confezionamento, botti di whisky e rum e qualche esperimento acido, hanno portato la produzione annua a circa 2000 hl. Oltre a ciò, la società possiede diversi impianti di spillatura per eventi privati e pubblici. La presentazione al mercato avviene al Beer Festival di Roma nel weekend del 4-6 maggio 2012 mentre il sipario sulla sede produttiva si apre il 19 maggio: la produzione inizia con quattro birre che cominciano a popolare il regno di Retorto. Il 2013 si avvia con la vittoria del titolo di “miglior birrificio emergente italiano dell'anno”, consegnato da Ratebeer, cui fa seguito il lancio di nuove birre: alla Black Lullaby e Malalinguasarà assegnato il primo posto al C.I.B.A. (Campionato Italiano Birre Artigianali) rispettivamente nel 2013-2015 e nel 2014 con la consegna del Premio “Franco Re” dall'Associazione Degustatori di Birra.

In un mercato sempre più alla ricerca di novità, birre di nicchia e one shot, la produzione si compone “solo” di una dozzina di birre: un’offerta circoscritta ma completa e senza fronzoli. Le birre, interamente ad alta fermentazione e prodotte in modo continuo durante tutto l’anno, sono di matrice principalmente belga, inglese, scozzese ed americana (in questa fase le basse fermentazioni sono estromesse perché l’impianto non consente di operare con lieviti “lager”).

La filosofia aziendale è chiara: produrre birre molto caratteristiche, di qualità ma non estreme e comunque beverine. Per promuovere il lavoro svolto, oltre a partecipare ai principali eventi del settore, Ceresa impiega i canali tradizionali sull’intero territorio nazionale: l’online gli ha permesso di farsi conosce e crescere anche all’estero, come ad esempio inNorvegia, Inghilterra e Spagna.

 
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ottima

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Raffaello S. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine del 08/08/2017

5/5

Ottima birra

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Sergio F. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine del 26/03/2017

4/5

birra buona dalla facile bevuta

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Alessandra S. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine del 10/02/2017

5/5

Conosco gia il birrificio retorto

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Laura P. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine del 10/12/2016

5/5

birra dal gusto molto particolare, poco frizzante e variegata negli aromi

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