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Krakatoa

Birrificio
Retorto
Nazione
Italia
Stile
IPA India Pale Ale

IPA India Pale Ale

Moderatamente forti e molto ben attenuate, le birre India Pale Ale (IPA) sfoggiano un aroma e un gusto agrumato ed erbaceo, dove il luppolo naviga incontrastato verso un finale secco ed aromatico. Tuttavia, hanno un’indole meno amara e un profilo maltato superiore rispetto alle cugine americane.

Colore
Ambrato
Grado alcolico
6.5 %
Pinta Bicchiere consigliato
Pinta
PRODOTTO PREZZO iva inc. QUANTITÀ
Retorto Krakatoa 33cl Krakatoa 33cl
3,80 €
piu
meno
Retorto Krakatoa 33cl Krakatoa 33cl - Cartone da 12 bottiglie
43,20 €
a bottiglia € 3,60
piu
meno
Krakatoa 75cl Krakatoa 75cl
8,70 €
piu
meno
Krakatoa 75cl Krakatoa 75cl - Cartone da 6 bottiglie
51,00 €
a bottiglia € 8,50
piu
meno

Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Gradi Plato 13.70   Voto RateBeer 3.59 / 5
Sottostile American India Pale Ale   Stile IPA India Pale Ale
IBU 75   Temperatura di servizio 8/10°C
Formati disponibili Bottiglia 33cl, Bottiglia 75cl

ASPETTO VISIVO: si presenta con un colore ambrato, con una schiuma beige, fine, cremosa e persistente.

SENTORI OLFATTIVI: orientati sull’ erbaceo, sul luppolo, sulla frutta tropicale(kiwi, passion fruit e mango), sugli agrumi (pompelmo) e sulla frutta classica (pesca). Si percepisce anche un leggero sentore di caramello.

CORPO E GUSTO: dal corpo e della carbonatazione media, si presenta ben equilibrata. I sapori sono i classici dello stile: luppoli, erbacei, agrumi, frutta e un pò di malto tostato.

FINALE: molto beverina, secca e un con un amaro intenso e persistente. In fondo un po’ americana e un po’ inglese.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: antipasti di verdure, affettati, pasta con carne e verdure, risotto ai funghi, secondi di carne bianca, formaggi freschi o semi stagionati.

BICCHIERE CONSIGLIATO: Shaker, calice a tulipano




Birra dell'anno 2018
2° Classificata categoria 9 - Chiare e ambrate, alta fermentazione, basso/medio grado alcolico, luppolate, di ispirazione anglosassone (English IPA)
Abbinamenti consigliati

Carni bianche

Carni rosse

Formaggi

Frutti di Mare

Piatti piccanti

Piatti speziati

Pizza

Verdure

Prodotti consigliati

Recensioni Prodotti
Numero di recensioni ricevute : 6
Voto medio : 4.7 /5
P. Simone
  il 17/08/2017
4/ 5
valida
C. Serafino
  il 12/08/2017
4/ 5
Ottima birra per gli amanti delle IPA, ricca in aromi.
S. Marco
  il 17/05/2017
5/ 5
BUONISSIMA
B. Fabio
  il 23/04/2017
5/ 5
Ottima birra Ipa, italiana, ben equilibrata, la mia preferita
S. Alessandra
  il 24/02/2017
5/ 5
Conosco gia il birificio retorto
G. Davide
  il 04/02/2017
5/ 5
Otiima

Nazione
Italia
Regione/città
Emilia Romagna / Podenzano
www
www.retorto.it

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Gennaio 2018

Retorto è una realtà brassicola piacentina (Emilia Romagna), ubicata nel Comune di Podenzano e nata dalla cooperazione dei fratelli Monica, Davide e Marcello Ceresa. Quest’ultimo, il birraio con nessuna velleità da homebreving, si è laureato in Tecnologie Alimentari presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e, dopo una pluriennale esperienza nella filiera agroalimentare, si avvicina al mondo della craft beer frequentando un corso per birrai a Milano nel 2007. Lavora, in seguito, in un Brewpub vicino a casa (Docks) ma la sua esperienza più nota ed importante è stata con il birrificio Toccalmatto di Bruno Carilli, dove sicuramente ha fatto proprio la propensione per le luppulature spinte ed il carattere, ma non si è astenuto da un tocco personale ben evidente nel suo parco birre. L'idea di avviare un proprio birrificio si concreta durante l'anno 2011; il nome dello stesso richiama il toponimo della valle (Alta Val Nure) in cui sorge lo stabilimento e, raffigura in maniera irriverente ed ironica, un mondo fantastico dove il regnante non disprezza la buona birra.

Durante l'inverno 2011/2012 viene allestita la sede su una superfice di 700 mq che comprende gli impianti produttivi, che contano su una sala di cottura dalla capacità di 12 hl che lascia spazio anche a diverse produzioni per conto terzi, ed un’area destinata alla vendita al dettaglio di bottiglie e fusti: l’ampliamente della cantina, che ospita 10 tini di fermentazione, gli impianti di confezionamento, botti di whisky e rum e qualche esperimento acido, hanno portato la produzione annua a circa 2000 hl. Oltre a ciò, la società possiede diversi impianti di spillatura per eventi privati e pubblici. La presentazione al mercato avviene al Beer Festival di Roma nel weekend del 4-6 maggio 2012 mentre il sipario sulla sede produttiva si apre il 19 maggio: la produzione inizia con quattro birre che cominciano a popolare il regno di Retorto. Il 2013 si avvia con la vittoria del titolo di “miglior birrificio emergente italiano dell'anno”, consegnato da Ratebeer, cui fa seguito il lancio di nuove birre: alla Black Lullaby e Malalinguasarà assegnato il primo posto al C.I.B.A. (Campionato Italiano Birre Artigianali) rispettivamente nel 2013-2015 e nel 2014 con la consegna del Premio “Franco Re” dall'Associazione Degustatori di Birra.

In un mercato sempre più alla ricerca di novità, birre di nicchia e one shot, la produzione si compone “solo” di una dozzina di birre: un’offerta circoscritta ma completa e senza fronzoli. Le birre, interamente ad alta fermentazione e prodotte in modo continuo durante tutto l’anno, sono di matrice principalmente belga, inglese, scozzese ed americana (in questa fase le basse fermentazioni sono estromesse perché l’impianto non consente di operare con lieviti “lager”).

La filosofia aziendale è chiara: produrre birre molto caratteristiche, di qualità ma non estreme e comunque beverine. Per promuovere il lavoro svolto, oltre a partecipare ai principali eventi del settore, Ceresa impiega i canali tradizionali sull’intero territorio nazionale: l’online gli ha permesso di farsi conosce e crescere anche all’estero, come ad esempio inNorvegia, Inghilterra e Spagna.