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Monaco

Birrificio
Birra Mastino
Nazione
Italia
Stile
Bock

Bock

Per tradizione sono caratterizzate da un intenso profumo e un gusto pieno, caldo, maltato, con toni di tostato o caramello. L’impiego dei luppoli non è particolarmente elevato e si riflette in lievi sentori di frutta.

Colore
Ambrato carico
Grado alcolico
5.6 %
Calice a tulipano Bicchiere consigliato
Calice a tulipano
FORMATI
Mastino Monaco 33cl Monaco 33cl
Prezzo: € 3,80
Mastino Monaco 33cl Monaco 33cl - Cartone da 12 bottiglie
Prezzo: € 43,20
a bottiglia € 3,60
Monaco 75cl Monaco 75cl

-50%

Prezzo: € 4,10

Prezzo Pieno: € 8,20

Monaco 75cl Monaco 75cl - Cartone da 6 bottiglie
Prezzo: € 47,40
a bottiglia € 7,90
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Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Bassa fermentazione
Gradi Plato 14   Voto RateBeer 3.03 / 5
EBC 16   Stile Bock
IBU 18   Temperatura di servizio 6/8°C
Formati disponibili Bottiglia 33cl, Bottiglia 75cl
Dedicata alla omonima città da cui prende il nome, questa birra si presenta di color ambrato carico con pannosa schiuma crema. Gradevolmente aromatica al naso, al palato risulta leggermente tostata. Il corpo medio ed il finale leggermente luppolato la rendono una birra dalla facile bevuta, da abbinare ad arrosti e brasati.
Abbinamenti consigliati

BBQ e affumicati

Carni rosse

Formaggi

Frutti di Mare

Pesce

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Giovanni M. pubblicato il 15/02/2018 in seguito ad un ordine del 01/02/2018

5/5

ottima un gran gusto

Questa recensione è stata utile? 0 No 0

Alberto P. pubblicato il 02/01/2018 in seguito ad un ordine del 14/12/2017

5/5

stile difficile da trovare, ottima

Questa recensione è stata utile? 0 No 0

Nazione
Italia
Regione/città
San Martino Buon Albergo (Verona)
www
www.birramastino.it

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Ottobre 2018

Tutto ha inizio sulle colline intorno a Verona, città le cui vicissitudini storiche hanno ispirato il marchio oltre a tutti i nomi delle birre e, più precisamente, nel piccolo Comune di Mezzane di Sotto, in un’area da sempre votata alla produzione del vino e dell’olio. L’epopea comincia nel 2007 quando i fratelli Mauro ed Oreste Salaorni, homebrewers di vecchia data (quest’ultimo al giorno d'oggi non più presente nello staff poiché passato ad occuparsi del locale di famiglia), decidono di cominciare a produrre birra all’interno della pizzeria di famiglia chiamata “La Fonte”. Il 14 dicembre, dopo vari lavori di ristrutturazione degli edifici, in poco più di 50 m² con un impianto da 2,5 hl, nasce il “Birrificio Artigianale Scaligero Mastino II”, il cui nome è stato scelto in onore della dinastia degli Scaligeri, signori di Verona nel Medioevo.

Passano 6 anni e i due fratelli, vista la crescente richiesta di birre prodotte destinate inizialmente solo alla pizzeria, decidono che è arrivato il momento di incrementare la produzione. La brewery viene trasferita nel comune di San Martino Buon Albergo, l’attuale ubicazione, in un edificio più spazioso dove viene installato un impianto da 30 hl a cotta e dove viene ricavata una cantina. Il vecchio impianto sarà ceduto all’amico Mirko Borghesan che in questo stesso anno inaugurerà “Rattabrew snc”.

Come si legge nell’articolo pubblicato dal magazine “Fermento Birra”, il salto produttivo è importante e passare da 250 a 3000 litri risulta meno semplice del previsto. Occorre rivedere tutte le ricette, tutta la tecnica produttiva ma soprattutto è necessario pensare a strategie manageriali e commerciali che fino a quel momento erano rimaste in secondo piano. Ecco quindi che agli inizi del 2015 entra in società Christian Superbi, che si occupa a tempo pieno del lato commerciale. Mauro ha nel frattempo, “domato” il nuovo birrificio, ha capito come lavorare con un’acqua molto diversa da quella di Mezzane. Nel frattempo è cambiato anche il nome che diventa più semplicemente “Birra Mastino”.

L’attenzione alla selezione delle materie prime, lo studio e la ricerca continua delle tecniche di produzione, la passione unita alla maniacale pulizia degli impianti sono i caratteri distintivi che permettono al birrificio di proporre birre sempre ben bilanciate e molto stabili, alla ricerca della “grande bevuta”. Essendo birre prodotte con metodo artigianale, particolare attenzione viene dedicata alla maturazione che avviene in serbatoi orizzontali per renderle pulite e limpide senza bisogno della filtrazione.

Per garantire maggior controllo, Mastino si è dotato di apparecchiature per esami di laboratorio, grazie alle quali la qualità delle birre può essere costantemente monitorata. La rapida evoluzione in termini produttivi ed organizzativi, hanno portato a proporre birre artigianali dal carattere unico e distintivo. La vocazione principale, maturata nel tempo, è orientata alle basse fermentazioni, con birre in stile che si rifanno a questa importante tradizione brassicola; non mancano però esempi ad alta fermentazione più modaioli.

Birra Mastino, oltre alla cura quotidiana che riserva alla produzione delle birre classiche, è alla continua ricerca di nuovi gusti, di sorprendenti sapori, di innovative combinazioni di ingredienti e materie prime. Nascono così le birre stagionali o meglio definite "one shot". Si tratta di singole produzioni chiamate “Crazy Shot”, ispirate al susseguirsi delle stagioni dell'anno o dall'estro stesso del birraio. La primavera e l'estate richiamano bevute fresche, leggere e floreali, mentre nei mesi autunnali e invernali sono più piacevoli birre strutturate, dalle speziature più accentuate e dal corpo più robusto. A seconda della stagione più adatta o più semplicemente dall'umore e dai desideri personali del birraio, vengono riscoperte e reinterpretate ricette per birre dal sapore sempre unico e dal carattere originale.

Mastino negli ultimi tre anni è cresciuto tanto, con percentuali vicine al 50% per due anni consecutivi, sia qualitativamente che in termini di volumi: oggigiorno vengono superati i 2000 hl venduti, distribuiti quasi su tutto il territorio nazionale.