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Abbaye Des Rocs Montagnarde

Birrificio
Abbaye Des Rocs
Nazione
Belgio
Stile
Belgian Strong Ale

Belgian Strong Ale

Effervescenti, complesse e con un’anima terribilmente forte. I toni sono possenti: profilo aromatico e gustativo sempre molto ricco di frutta, malto, miele, zucchero candito e lievito. Finale asciutto ed elegantemente amaro.

Colore
Ambrato carico
Grado alcolico
9 %
Calice a tulipano Bicchiere consigliato
Calice a tulipano
Tipo di fusto
Dolium
Tipo di attacco fusto
Scivolo
PRODOTTO PREZZO iva inc. QUANTITÀ
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Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Gradi Plato 16   Voto RateBeer 95 / 100
Voto Beer Advocate 89 / 100   Sottostile Belgian Strong Amber Ale
Stile Belgian Strong Ale   Temperatura di servizio 8/10°C
Formati disponibili Fusto 20lt

Si presenta di colore ambrato carico opalescente con residui di lievito in sospensione; schiuma ocra cremosa e molto persistente.
Naso con malto tostato, note di frutta sotto spirito (uva passa), frutta (mela, banana, albicocca e prugna), pan di zenzero, caramello, lievito, vaniglia e spezie (pepe, cannella e chiodi di garofano).
Al palato è cremosa e morbida, vengono riproposti i sentori percepiti al naso con una saporosità dolce di frutta candita (albicocche ed uva in primis), caramello, lieviti e note alcoliche.
L’amaro da luppolo, seppur presente, rimane un po’ in background. Si avverte distintamente anche una saporosità speziata di pepe che pizzica la punta della lingua. Lungo retrogusto dove fa capolino una timida nota amara da luppolo in un contesto comunque dolce.
Una Strong Ale belga che si lascia bere pericolosamente bene a fronte di un ABV del 9%.

Abbinamenti consigliati

Arrosti

BBQ e affumicati

Carni rosse

Dolci

Formaggi

Pasta

Pizza

Selvaggina

Nazione
Belgio
Regione/città
Montignies-sur-Roc
www
www.abbayedesrocs.com

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Gennaio 2018

La brasserie ha sede a Montignies-sur-Roc, una frazione di eccezionale bellezza paesaggistica e ricchezza storica meta abituale di turisti, appartenente al Comune belga di Honnelles, situato nella Provincia di Hainaut nella regione Vallone. Il villaggio si trova vicino al confine francese lungo il fiume “la Petite Honnelle” ed ospita il birrificio fondato da Jean Pierre Eloir e sua moglie Marie-Jeanne Bertiau, figlia di Gilbert Bertiau, birraio in un primo momento alla Brasserie Cavenaile situata nel Comune di Dour e successivamente alla Bresserie De Clercq nel Comune francese di Péronne.

La leggenda narra che tutto abbia avuto inizio in seguito ad una scommessa fatta con il suocero che asseriva come fosse duro e faticoso il mestiere del birraio. Jean, allora impiegato nella locale pubblica amministrazione (ispettore delle tasse), per comprovare che era fattibile realizzare una buona birra con pochi strumenti e senza molta fatica ed esperienza, cominciò a dedicarsi all’homebrewing nei week end, producendo 50 litri ogni due settimane nella propria cantina, destinati perlopiù ai residenti del quartiere.

L’hobby ad un certo punto diventò più che un passatempo e Jean Pierre si rese conto che era arrivato il momento di richiedere i permessi per espandere il suo business: nacque così nel dicembre del 1979 la piccola “Brasserie Eloir- Bertiau” con una capacità produttiva di 15 hl deputati ad una sola birra sino al 1985, chiamata “Abbaye des Rocs”: denominazione scelta poiché la produzione aveva luogo in una fattoria poco lontana dall’abitazione famigliare, che precedentemente apparteneva ad una abbazia.

Due anni più tardi, per soddisfare la crescente domanda, venne costruito un nuovo edificio, dotato di attrezzature acquistate di seconda mano, in grado di aumentare i fabbisogni. L’azienda diventa una società cooperativa e, dopo aver registrato i marchi, nel 1991 cambia nome definitivamente in “Brasserie des Rocs” per poi divenire, due anni più tardi, una società per azioni. In questo stesso periodo avviene la costruzione di una nuova struttura destinata alla fermentazione, all’imbottigliamento ed allo stoccaggio dei prodotti finiti. Gli ampliamenti si susseguono e nel 1996 la produzione si attestava a circa 1000 ettolitri l’anno. È in questo perioso storico che Nathalie, figlia di Jean Pierre Eloir, prende le redini della società e diventa responsabile della produzione seguita quattro anni più tardi dal proprio compagno George Levecq: Jean decise di occuparsi principalmente degli aspetti commerciali.

Nel 1999, mentre la domanda continua a crescere, l'azienda decide di investire nuovamente in un nuovo impianto dotato di una sala di cottura da 50 ettolitri successivamente modernizzato nel 2017 con l’aggiunta di nuovi serbatoi di fermentazione. La produzione che vanta di non utilizzare zucchero né altri ingredienti simili, stilisticamente di chiara matrice belga, è deputata principalmente all’esportazione in particolar modo verso gli Stati Uniti, l’Italia e la Francia e si attesta a circa 4000 ettolitri l’anno.

Le birre prodotte sono state citate su importanti quotidiani come il “Chicago Tribune” ed il “The New York Times”, mentre la brewery è stata inserita nel 2006 dalla community ratebeer, tra le top brewers nel mondo. Dall’anno di fondazione, la Brasserie des Rocs ha riservato sempre particolare importanza alle questioni ambientali e sociali, promuovendo un metodo di produzione rispettoso delle generazioni future, riducendo costantemente i fabbisogni di acqua ed elettricità. A tal proposito vengono utilizzati tini di fermentazione che non richiedono acqua per il raffreddamento, i sistemi di ventilazione dei nuovi serbatoi vengono utilizzati per riscaldare gli edifici di produzione recuperando il vapore caldo ed i residui costituiti da malto e acqua sono riutilizzati come fertilizzante nei campi vicini, per arricchire i terreni agricoli e ridurre gli scarti generati dalla produzione. L'Abbaye des Rocs ha anche istituito un proprio sistema di controllo della qualità per garantire prodotti di indiscutibile qualità.