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Dragonhead

Birrificio
Orkney Brewery
Nazione
Scozia
Stile
Stout

Stout

Delicate, con un corpo medio ed una carbonatazione moderata, evidenziano note di cioccolato e caffè, con toni secondari di cacao o cereale torrefatto. La cremosità e il tenue fruttato/luppolato donano equilibrio a queste birre.

Colore
Scuro
Grado alcolico
4.0 %
Pinta Bicchiere consigliato
Pinta
PRODOTTO PREZZO iva inc. QUANTITÀ
Dragonhead Dragonhead 50cl
6,00 €
piu
meno
Dragonhead Orkney Dragonhead 50cl - Cartone da 12 bottiglie
64,80 €
a bottiglia € 5,40
piu
meno

Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Voto RateBeer 81 / 100   Voto Beer Advocate 86 / 100
Sottostile Dry Stout   Stile Stout
Temperatura di servizio 10 - 12°C   Formati disponibili Bottiglia 50cl

Aspetto: si mostra con un colore scuro, impenetrabile e con una schiuma color nocciola non molto persistente. La diafanità è irrilevante in una birra così scura.


Sentori olfattivi: il naso viene colpito dai classici profumi dello stile: caffè, nocciola, cioccolato, malto tostato e torrefatto. Man mano che la birra si riscalda emergono ragranze più dolci: zucchero di canna, vaniglia e frutta. Eccezionale la nota torbata e di fumo che emerge nel finale. Ci riporta alla mente quelle isole e i loro eccezionali whisky.


Corpo e gusto: il corpo è medio-leggero e la carbonatazione media. In bocca è leggermente carbonata. Dopo qualche sorso, raggiungendo la temperatura di servizio ottimale,  si stabilizza, facendoci pervenire le fragranze avvertite al naso, accentuando le note di caffè, malto tostato, frutta secca, zucchero di canna e cioccolato amaro Tutto ciò è ben bilanciato da una piacevole sapidità di nocciola e una leggera speziatura. Molto fumosa al palato. Il profilo in generale è rotondo e morbido e i sapori sono ben bilanciati.


Finale: asciutto, secco e persistente come lo stile vuole, con forti accenti di fumo e cioccolato amaro. Una birra piacevole anche se la nota smoked è un po’ troppo marcata e l’inizio un po’ troppo carbonato. Nel complesso la sua asciuttezza e complessità di sapori la rendono una birra molto interessante e particolare.


Ingredienti: la Dragonhead, nella sua composizione, è la classica Dry Stout : Roast Barley e Chocolate Malt per facilitare schiuma e corpo, classico luppolo inglese Goldings utilizzato come bilanciamento ed aroma.


Curiosità: L’Orkney Brewery dedica questa birra ai Vichinghi e all’eredità culturale che essi hanno lasciato. La Dragonhead promette un piacere caldo in una notte d’inverno con il suo gusto audace e l’aspetto seducente.


Abbinamenti consigliati:
Stufato di selvaggina, barbecue, carne affumicata, molluschi, ostriche, formaggi piccanti, filetto al pepe verde, dessert cremosi, dessert alla frutta e al cioccolato.

Prodotti consigliati

Nazione
Scozia
Regione/città
Isole Orcadi / Quoyloo Stromness
www
www.sinclairbreweries.co.uk

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Agosto 2013

Roger White e sua moglie Irene hanno fondato l’Orkney Brewery nel 1988 con l’ambizione di ripristinare la tradizione e la cultura della birra nelle isole Orcadi. Questo piccolo e rinomato birrificio è stato rinnovato nel 1995 ed è situato in un ex edificio scolastico, in stile vittoriano, a Quoyloo sulla terraferma di Orkney. Questo paese è ubicato nelle vicinanze di Stromness, che rappresenta il secondo insediamento più popoloso delle Orcadi situato nella parte Sud - Occidentale dell’isola di Mainland, a circa 14 Km ad Ovest di Kirwall. L’impianto per la produzione della birra in principio fu costruito con la consulenza e vendita di attrezzature da parte della Ringwood Brewery Peter Austin, che nel 1990 aggiunse una nuova sala di cottura con la capacità di 150 barili a settimana. Nel 2004 l’Orkney Brewery si unisce con l’Atlas Brewery (fondata nel Febbraio del 2002 da Neril Cotton) in una società con il nome di Highland & Islands Breweries. Nonostante l’unione le produzioni rimasero separate ed indipendenti. Purtroppo nel Maggio del 2006 questa giovane impresa dichiarò fallimento e venne rilevata dalla Sinclair Breweries di Norman Sinclair.

Le Isole Orcadi, tranquille con le loro fertili terre e la vocazione per la pesca, sono state abitate da oltre 5000 anni. Orkney è orgogliosa di essere la patria di alcuni dei siti archeologici tra i meglio conservati in Europa. Con i suoi villaggi neolitici, sepolture ed imponenti cerchi di pietre è stata riconosciuta Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO nel 1999. E’ possibile visitare il magnifico anello di Brodgar (la zona morta) e le Standing Stones of Stenness. La tomba di Maeshowe è considerata una delle più belle realizzazioni architettoniche dell’Europa preistorica.

Per ogni visitatore che si reca in questo paradiso è di significativa importanza una visita a Skara Brae. Si tratta di un villaggio in pietra incredibilmente ben conservato, con un’infinità di abitazioni, con letti in pietra, architravi ed armadi tutti intatti e risalenti a circa 5000 anni fa. Questo luogo è stato ritrovato nel 1850 dopo un violento temporale ed ora rappresenta uno dei più famosi siti neolitici del Nord Europa.

Questa zona della Scozia è stata abitata per sei secoli dai Vichinghi, i loro nomi e le loro gesta ricorrono frequentemente sulle etichette delle birre prodotte da questo birrificio. I Vichinghi non solo hanno lasciato un segno indelebile a Maeshowe ma hanno anche influenzato i nomi di questi luoghi caratteristici, il modello di insediamento, la cultura e la lingua. Gli epiteti delle isole che compongono l’arcipelago delle Orcadi e gli appellativi delle strade sono un continuo riferimento al passato. Nel cuore della città più importante delle Orcadi, Kirkwall, si trova la Cattedrale di St. Magnus, conosciuta anche come la “Luce del Nord”. E’ stata fondata nel 1137 dal Vichingo Earl Rognvald, in onore di suo zio Magnus. La Cattedrale appartiene al popolo di Orkney e le sue porte sono aperte tutti i giorni. Il Duomo costruito in pietra arenaria è un luogo di quiete, di ispirazione, di calore e di grande culto per la cittadinanza locale. Ci sono molti altri resti strutturali intorno a queste isole che richiamano ogni anno migliaia di turisti.

Come già menzionato in precedenza l’Orkney Brewery e l’Atls Brewery furono rilevate nel 2006 dalla società Sinclair Breweries. Norman Sinclair, originario proprio delle isole Orkney, è un rinomato gestore di catering locale. Proprietario e fondatore di questa società, in origine collaborava proprio con l’Orkney per la sua attività di catering. A lui è attribuito il merito di aver creato la più grande operazione di birra indipendente in Scozia. Da sempre amante delle produzioni concepite dall’Orkney come la Skull Splitter, la Dark Island e la Red MacGregor, recentemente ha prodotto una nuova Dark Island Reserve che ha un carattere unico e con il 10% di alcol viene affinata in botti di whisky. Molte delle birre brassate vengono esportate negli Stati Uniti e in Giappone: la domanda supera l’offerta! Inutile sottolineare questi fermentati hanno ricevuto numerosi premi Internazionali. I piani per il futuro includono: l’espansione del sito, l’aumento della produzione, la costruzione di un centro per i visitatori, una caffetteria e una sala eventi.