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Caratteristiche e degustazioni
| Gusto prevalente | Amaro | Tipo di fermentazione | Alta fermentazione | |
|---|---|---|---|---|
| Gradi Plato | 17,8 | Voto RateBeer | 93 / 100 | |
| Stile | Imperial / Double IPA | IBU | 93 | |
| Temperatura di servizio | 12/16°C | Formato | Bottiglia 33cl | |
| Extra | Premiata | Allergeni | Orzo |
Il nome nasce dall’ unione degli stili a cui si ispira: lo stile “triple”, da cui riprende i malti e il lievito, e lo stile “IPA” da cui riprende la luppolatura, anche in dry hopping.
Il risultato è una birra bionda, amara ma beverina, che gioca con le mille sfumature dei luppoli impiegati.
In questa birra sono presenti 6 tipi di luppoli che le conferiscono un elevata amarezza.
Dal colore ambrato e dai riflessi arancioni è coronata da una schiuma pannosa e persistente.
All’ olfatto ha un odore intenso dove risaltano, oltre ai malti tostati, frutti tropicali e scorza d’agrumi.
In bocca è corposa con uno stupendo equilibrio malto/luppoli, la dolcezza maltata contrasta efficacemente la presenza amara del luppolo.
Birra dell'anno 2022
1° Classificata categoria 18 - Birre chare, ambrate e scure, alta fermentazione, da basso ad alto grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana (Speciality IPA; Rye IPA, Belgian IPA, AIPA e APA fermentate a bassa)
Frutti di Mare
Piatti piccanti
Piatti speziati
Pizza
Verdure
Recensioni Prodotti
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Giuseppe N. pubblicato il 16/11/2023 in seguito ad un ordine del 18/10/2023
Adoro le IPA.
Cliente anonimo pubblicato il 24/10/2022 in seguito ad un ordine del 26/09/2022
Da riprovare, Opperbacco non si smentisce.
Cliente anonimo pubblicato il 13/12/2018 in seguito ad un ordine del 03/12/2018
IPA di alta gradazione alcolica ma pericolosamente beverina. Consigliata
Cliente anonimo pubblicato il 05/12/2018 in seguito ad un ordine del 24/11/2018
Tutto perfetto
STORIA DEL BIRRIFICIO
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Storia Birrificio
Ultimo aggiornamento: Gennaio 2018
Ci troviamo a Cesarino di Notaresco, un classico borgo medioevale arroccato su una collina in provincia di Teramo (Abruzzo), territorio famoso più per il vino che per la birra. La vista si perde ad ammirare la splendida cornice del Gran Sasso e, percorso un piccolo tratto sterrato, circondato da olivi secolari, vigneti e terreni seminati a grano, orzo e girasoli, ci troviamo davanti una piccola piana dove sono ubicati, l’uno di fianco all’altro, due edifici: l’Agripub, il brewpub del birrificio dove la sera ci si può fermare ad assaporare le birre e mangiare qualcosa di tipico e una casa colonica sede della brewery ed abitazione del papà di Opperbacco; Luigi Recchiuti. Laureato in Scienze Agrarie presso la facoltà di Bologna, lavora all’inizio come libero professionista e in seguito come rappresentante per la Monsanto (una multinazionale di biotecnologie agrarie) ma fare l’agronomo non gli piaceva ed inizia a produrre birra a casa e capisce quale sarà il suo futuro lavoro: il birraio.
Nel 1999 comincia ad avvicinarsi al mondo della birra artigianale grazie a Guido Taraschi, allora presidente di Unionbirrai e nel 2001 presenta il primo progetto per la costruzione di un micro birrificio ma è costretto a rinunciare per difficoltà burocratiche. Apre così nel 2003 l’Agripub ed inizia a somministrare e distribuire le cervogie scoperte ed apprezzate nei suoi numerosi viaggi. La sua passione di homebrewer, dal 2000 al 2009, lo porta ripetutamente in Belgio e Germania per fare acquisti, conoscere gli stili, gli ingredienti, tutte le fasi di produzione dell’arte brassicola. La possibilità di aprire un birrificio diventa più concreta grazie a Marco suo assistente ma soprattutto per merito della moglie Arianna Calisti che decide di svolgere una ricerca sull’analisi dei costi e sull’economia di un micro birrificio, contattando direttamente Birra del Borgo a Borgorose: i suggerimenti di Leonardo Di Vincenzo si riveleranno fondamentali.
Finalmente l’apertura nel febbraio 2009 con un impianto realizzato da un artigiano di Vasto, in seguito modernizzato in collaborazione con la ditta Spadoni, comprende una sala di cottura da 20 hl per cotta, in grado di produrre annualmente 50.000 bottiglie e 1500 fusti, con 5 fermentatori da 20 hl e due da 60, due maturatori da 20 e 60 hl e qualche barrique da 225 litri per gli affinamenti e/o sperimentazioni, site in una cantina da 340 hl. Già nel 2010 vengono prodotti 600 hl, soprattutto in fusto, fatto abbastanza inusuale per un micro birrificio.
La capacità produttiva si attesta a circa 2500 hl l’anno: le birre prodotte, circa una ventina di tipi, diffuse su tutto il territorio nazionale ma anche in Scandinavia, Belgio, Francia, Spagna e recentemente stanno conquistando anche i mercati di Russia, Australia e Giappone (è possibile degustare Opperbacco perfino nei migliori ristoranti a New York) sono anche l’esito di collaborazioni (Foglie d’Erba, Birra del Borgo etc) ed hanno ricevuto altresì riconoscimenti nazionali (Slow Food). Sono stilisticamente di matrice principalmente belga ed inglese ma esibiscono un’evidente creatività, personalità, bevibilità e freschezza.
La produzione è suddivisa in quattro categorie: “Le Origini", che raggruppa le birre prodotte nell’anno di apertura del birrificio e come dichiara Luigi “sono quelle che facevo a casa”, "L’Evoluzione", che rappresentano il frutto della maturità acquisita grazie all’esperienza su un impianto professionale, "L’Avanguardia" che comprende birre abbastanza "estreme" e “modaiole e le "Senza Tempo" alias da meditazione con maturazioni anche in botte. Vengono impiegati malti italiani e belgi, luppoli per lo più americani, tedeschi e cechi e la splendida acqua del Gran Sasso che viene estratta a pochi chilometri dall’azienda. Ci si affida anche a materie prime del territorio come ad esempio il miele millefiori, la menta piperita e caffè torrefatto localmente.
“Opperbacco che birra! È l’esclamazione che vorrei che si pronunciasse all’assaggio delle mie birre. Presi il Bacco di Caravaggio, gli tolsi il bicchiere di vino e gli misi in mano un bicchiere di birra. Così nacque Opperbacco”. Luigi Recchiuti.
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Giuseppe N. pubblicato il 16/11/2023 in seguito ad un ordine del 18/10/2023
Adoro le IPA.
Cliente anonimo pubblicato il 24/10/2022 in seguito ad un ordine del 26/09/2022
Da riprovare, Opperbacco non si smentisce.
Cliente anonimo pubblicato il 13/12/2018 in seguito ad un ordine del 03/12/2018
IPA di alta gradazione alcolica ma pericolosamente beverina. Consigliata
Cliente anonimo pubblicato il 05/12/2018 in seguito ad un ordine del 24/11/2018
Tutto perfetto
