Birrificio Elav 

Il birrificio indipendente Elav nasce ufficialmente nel 2003, inizialmente come beer firm dove Antonio Terzi prepara le prime birre. Nel 2010 Elav diventa birrificio a tutti gli effetti a Comun Nuovo, in Provincia di Bergamo, partendo con un piccolo impianto da 300 litri. La filosofia produttiva si basa su tre principi fondamentali: “lavorare, sperimentare e conoscere”. Il metodo di lavorare è artigianale, minuzioso, al limite del certosino e sempre consapevole dell’intero processo di realizzazione. Il birrificio è stato in grado di creare le birre e le situazioni che più amano ed emozionano, per poterle condividere con il loro amato pubblico che è sempre più ampio e consapevole della grande potenza di unione e condivisione dietro un semplice bicchiere di birra.

Nel 2015 inaugura inoltre la “Società Agricola Elav”, con lo scopo di perfezionare il lavoro del birrificio utilizzando materie prime autoctone e di qualità, avvicinando sempre di più la birra artigianale Elav al territorio di Bergamo. I terreni ospitano per il 70% un luppoleto, una coltivazione di erbe officinali e di frutti rossi destinati alla produzione. Il progetto coinvolge anche aziende locali che lavorano seguendo il metodo biologico.

Numerosi sono stati negli anni i riconoscimenti in ambito internazionale in concorsi del calibro del “Mondial de la Bière di Mulhouse”, “Brussels Beer Challenge”, “The International Beer Challenge” ed “Australian Beer Awards”.

Il birrificio è stato selezionato e premiato con la Chiocciola nella Guida alle birre d’Italia 2021 di Slow Food.