Il birrificio artigianale Brunehaut, fondato nel 1890 vicino a Tournai, in Belgio, si è specializzato negli anni in birre ad alta fermentazione, birre rifermentate in bottiglia, birre senza glutine, birre biologiche e birre prodotte con il 100% di orzo coltivato nei loro campi. Hanno inoltre sviluppato un metodo unico di deglutinazione naturale della birra durante la fermentazione, offrendo così una birra 100% gluten free.

Il birrificio produce secondo un processo artigianale, pur utilizzando le più moderne tecnologie birrarie nel rispetto costante delle antiche tradizioni.