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Ridgeway Imperial Barley Wine

Birrificio
Ridgeway
Nazione
Inghilterra
Stile
Barley Wine

Barley Wine

Letteralmente “Vino d’Orzo” è la più forte Ale di stampo anglosassone. Potenti ed intense sono un vero e proprio container di aromi e sapori complessi. Con il loro alto tenore alcolico sono particolarmente adatte all’invecchiamento.

Colore
Ambrato intenso
Grado alcolico
10 %
Balloon Bicchiere consigliato
Balloon
FORMATI
Imperial Barley Wine Ridgeway Imperial Barley Wine 33cl
Prezzo: € 5,80
Imperial Barley Wine 33cl Ridgeway Imperial Barley Wine 33cl - Cartone da 12 bottiglie
Prezzo: € 62,40
a bottiglia € 5,20
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Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Gradi Plato 24   Voto RateBeer 3.55 / 5
Voto Beer Advocate 3.14 / 5   Sottostile English Barley Wine
Stile Barley Wine   Temperatura di servizio 10/12°C
Formati disponibili Bottiglia 33cl
Vintage 2012 - Barley Wine di colore ambrato intenso con schiuma bianca e compatta. Di colore ambrato intenso, al naso è dolce di caramello e frutta secca con note di legno. Di ottima struttura, entra dolce al palato, per fare poso alle note alcoliche piuttosto in evidenza. Finale amarognolo e dolce al tempo stesso. Birra ancora giovane, destinata ad una lunga maturazione per goderne appieno il carattere. Alcune note alla birra direttamente dal birraio Peter Scholey "La maggior parte dei Barley wine tradizionali ha una carica alcolica massima di 8% - 9%. Ci sono eccezioni ovviamente, ma solitamente si tengono al disotto del 10%, mentre il Barley Wine di Ridgeway è leggermente al di sopra di questa gradazione. Il grado di amaro è stato voluto più alto in quanto deperirà durante l'invecchiamento inoltre è stato effettuato un dry hopping con lupoli inglesi in coni - procedimento che rilascia sostanze conservanti naturali che si evolveranno con l'invecchiamento, mantenendo la birra più "viva". Il comune denominatore delle 3 birre è il lievito, che le caratterizza decisamente essendo le birre di alta gradazione alcolica, inoltre per tutte è stato fatto il dry hopping, anche se per le imperial stout è una pratica atipica, e la maturazione in tank è stata più lunga del dovuto, come fossero "lager". Infine, per tutte e tre le birre è stata usata la Tiered Fermentation che usa tre infusioni diverse per la stessa birra, aggiunte in diversi steps. il vintage 2012 è il primo imbottigliamento e si prevede di mantenere disponibili non più di 3 Vintage della stessa birra contemporaneamente."
Abbinamenti consigliati

Carni rosse

Dolci

Formaggi

Selvaggina

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Roberto M. pubblicato il 01/01/1970 in seguito ad un ordine del 17/12/2017

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Nazione
Inghilterra
Regione/città
South Stoke
www
www.ridgewaybrewery.co.uk

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Dicembre 2018

La storia di questa beer firm è legata alla chiusura della leggendaria e famosa birreria Brakspear, situata nel Comune di Henley-on-Thames nella contea dell'Oxfordshire in Inghilterra, dove per secoli si sono prodotte le migliori Bitter britanniche. La brewery, in funzione dal 1779, è stata venduta e demolita nel 2002 per far spazio ad un hotel di lusso; per fortuna il mastro birraio Peter Scholey, prestigioso chiosatore di quel caratteristico spirito che animava e vivacizzava tutta la produzione, era determinato a mettersi in proprio ed in questo medesimo anno fonda, assieme alla moglie Vanda, la Beer Counter Ltd nel vicino villaggio di South Stoke, dove vengono realizzate oltre alle birre denominate Ridgeway anche altri prodotti su commissione altrui.

La beer firm, il cui nome ha attinenza con la via di comunicazione più antica della Gran Bretagna, vecchia di 5000 anni e lunga 87 miglia, non avendo un proprio impianto usufruisce, solitamente, delle attrezzature dell’Hepworth Brewery di Billingshurst una cittadina nella contea delWest Sussex, distante una sessantina di chilometri.

Nell’estate del 2015, per problemi personali, Ryan è costretto a far ritorno negli Stati Uniti; verrà sostituito dal tedesco Markus Wegner e, dopo solamente un anno, dall’americano Kyle Larsen, ex birraio della Double Mountain Brewery nell'Oregon. Siren nasce con una filosofia aziendale elementare, lungimirante e molto chiara: produrre birre dal gusto deciso, con luppulature intense ma eleganti, una miriade di aromi, colori e consistenza, caratterizzate da una notevole bevibilità ed equilibrio; ideate per eccitare e intrigare.

Peter, anticonformista, stravagante ed innovativo, crea birre di assoluto valore: da una parte ritroviamo fedelmente gli stili tradizionali inglesi, proposti anche nel segmento “Gluten Free” e dall’altra una sconvolgente dovizia di così chiamate "Birre Natalizie".

Tutte le birre s’ispirano alla “tradizione d'avanguardia” in correlazione tra patrimonio colturale, gusto e tecnologie moderne, presentano etichette ben riconoscibili e soprattutto con una descrizione chiara che lascia poco spazio all’immaginazione.

Così si legge dal loro sito: “non cerchiamo di dimenticare il passato e di reinventare la ruota: prendiamo tutto ciò che è buono del passato e lo rendiamo più adatto alle generazioni di oggi.Abbiamo la ferma convinzione nel prenderci cura del nostro ambienteper avere il minor impatto possibile.Questo è dimostrato nell’utilizzo di ciò che consideriamo essere laprima cooperativa di birrificazione al mondo. Lavoriamo a stretto contatto con altri due birrifici indipendenti, condividendo una caldaia dove l'acqua utilizzata per il raffreddamento dei fermentatori viene impiegata per la produzione di birra in un altro. Abbiamo installato pannelli solari in modo che in una giornata di sole i birrifici siano totalmente autosufficienti, l’acqua non viene mai sprecata e gli scarti di produzione vengono impiegati da un contadino locale. Quando bevi un bicchiere di Ridgeway puoi farlo in modo sicuro sapendo che tutti coloro che sono coinvolti nel fare la tua pinta stanno lavorando per un futuro migliore”.

 
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