Attualmente sei su:

Aggiunta prodotti al carrello

Attendere prego...

Prodotti non aggiunti al carrello

Prodotti correttamente aggiunti al carrello

Continue Shopping Continue to Checkout

Updating one moment please...

Daughter of Autumn

Birrificio
Retorto
Nazione
Italia
Stile
Scotch Ale

Scotch Ale

Corpose, asciutte e complesse. Con un aroma ed un gusto intensamente maltato con note di caramello, torrefatto e tostato. In seconda linea emergono toni di nocciola o affumicati che aggiungono complessità.

Colore
Ambrato con riflessi rossi
Grado alcolico
7.5 %
Coppa Bicchiere consigliato
Coppa
FORMATI
Retorto Daughter of Autumn Daughter of Autumn 33cl
Prezzo: € 3,90
Retorto Daughter of Autumn 33cl Daughter of Autumn 33cl - Cartone da 12 bottiglie
Prezzo: € 44,40
a bottiglia € 3,70
Daughter of Autumn 75cl Daughter of Autumn 75cl
Prezzo: € 8,90
Daughter of Autumn 75cl Daughter of Autumn 75cl - Cartone da 6 bottiglie
Prezzo: € 51,60
a bottiglia € 8,60
Seleziona la quantità e

Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Gradi Plato 17   Voto RateBeer 90 / 100
Stile Scotch Ale   IBU 25
Temperatura di servizio 10/12°C   Formati disponibili Bottiglia 33cl, Bottiglia 75cl

ASPETTO VISIVO: si presenta con un colore ambrato scuro con riflessi rossi, con una schiuma beige, cremosa, ma non molto persistente.

SENTORI OLFATTIVI: profuma di malto torbato con sentori che possono richiamare il profumo del whisky ma non risulta mai troppo pesante o stancante. Sono presenti anche aromi di affumicato, lievito, frutta secca e un leggero profumo dolce di caramello. E’ percepibile anche la sua componente alcolica man mano che si riscalda.

CORPO E GUSTO: corpo e carbonatazione a livelli medi. Il gusto è molto complesso è richiama i sentori olfattivi, il corpo rimane ben bilanciato tra il dolce e l’ amaro. Sapore di affumicato, di torbato, di spezie ma soprattutto di caramello e frutta secca con un pizzico di anice. La componente alcolica riscalda la bocca.

FINALE: lungo e leggermente amaro.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: salmone o aringhe affumicate, agnello, grigliate di carne, formaggi stagionati, bruschette, focacce, pasta e minestre di verdure e legumi. Tra i dolci crostate e biscotti secchi.

BICCHIERE CONSIGLIATO: Thistle, calice a tulipano




Birra dell'anno 2018
3° Classificata categoria 32 - Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico affumicate e tornate
Abbinamenti consigliati

Arrosti

Carni rosse

Dolci

Formaggi

Selvaggina

Prodotti consigliati

Visualizza il certificato di fiducia
  • For further information on the nature of the review controls, as well as the possibility of contacting the author of the review please consult our CGU.
  • Non è stato fornito nessun incentivo per queste recensioni.
  • Le recensioni sono pubblicate e mantenute per un periodo di 5 anni.
  • Le recensioni non possono essere modificate; se un cliente vuole modifirare la sua recensione, deve contattare direttamente Recensioni Verificate, per far cancellare la precedente e scriverne con una nuova.
  • I motivi della cancellazione di una recensione sono disponibili qui.

5 /5

Basato su 6 recensioni cliente

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    0
  • 5
    6
Ordina recensioni per:

Monica S. pubblicato il 12/04/2018 in seguito ad un ordine del 27/03/2018

5/5

ottima

Questa recensione è stata utile? 0 No 0

Giulio G. pubblicato il 26/12/2017 in seguito ad un ordine del 11/12/2017

5/5

Questa birra è una sicurezza, ottima con grandi sentori: consigliata a meno che non si preferiscano birre amare od acide

Questa recensione è stata utile? 0 No 0

Matteo Antonio M. pubblicato il 03/11/2017 in seguito ad un ordine del 23/10/2017

5/5

Conosciuta al Valentino's Pub non potevo non averne la mia scorta personale. Complimenti!

Questa recensione è stata utile? 0 No 0

Giulio G. pubblicato il 26/06/2017 in seguito ad un ordine del 11/06/2017

5/5

Grande birra già presa più volte

Questa recensione è stata utile? 0 No 0

Alessandra S. pubblicato il 24/02/2017 in seguito ad un ordine del 10/02/2017

5/5

Conosco gia il birrificio retorto

Questa recensione è stata utile? 0 No 0

Nazione
Italia
Regione/città
Emilia Romagna / Podenzano
www
www.retorto.it

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Gennaio 2018

Retorto è una realtà brassicola piacentina (Emilia Romagna), ubicata nel Comune di Podenzano e nata dalla cooperazione dei fratelli Monica, Davide e Marcello Ceresa. Quest’ultimo, il birraio con nessuna velleità da homebreving, si è laureato in Tecnologie Alimentari presso l'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e, dopo una pluriennale esperienza nella filiera agroalimentare, si avvicina al mondo della craft beer frequentando un corso per birrai a Milano nel 2007. Lavora, in seguito, in un Brewpub vicino a casa (Docks) ma la sua esperienza più nota ed importante è stata con il birrificio Toccalmatto di Bruno Carilli, dove sicuramente ha fatto proprio la propensione per le luppulature spinte ed il carattere, ma non si è astenuto da un tocco personale ben evidente nel suo parco birre. L'idea di avviare un proprio birrificio si concreta durante l'anno 2011; il nome dello stesso richiama il toponimo della valle (Alta Val Nure) in cui sorge lo stabilimento e, raffigura in maniera irriverente ed ironica, un mondo fantastico dove il regnante non disprezza la buona birra.

Durante l'inverno 2011/2012 viene allestita la sede su una superfice di 700 mq che comprende gli impianti produttivi, che contano su una sala di cottura dalla capacità di 12 hl che lascia spazio anche a diverse produzioni per conto terzi, ed un’area destinata alla vendita al dettaglio di bottiglie e fusti: l’ampliamente della cantina, che ospita 10 tini di fermentazione, gli impianti di confezionamento, botti di whisky e rum e qualche esperimento acido, hanno portato la produzione annua a circa 2000 hl. Oltre a ciò, la società possiede diversi impianti di spillatura per eventi privati e pubblici. La presentazione al mercato avviene al Beer Festival di Roma nel weekend del 4-6 maggio 2012 mentre il sipario sulla sede produttiva si apre il 19 maggio: la produzione inizia con quattro birre che cominciano a popolare il regno di Retorto. Il 2013 si avvia con la vittoria del titolo di “miglior birrificio emergente italiano dell'anno”, consegnato da Ratebeer, cui fa seguito il lancio di nuove birre: alla Black Lullaby e Malalinguasarà assegnato il primo posto al C.I.B.A. (Campionato Italiano Birre Artigianali) rispettivamente nel 2013-2015 e nel 2014 con la consegna del Premio “Franco Re” dall'Associazione Degustatori di Birra.

In un mercato sempre più alla ricerca di novità, birre di nicchia e one shot, la produzione si compone “solo” di una dozzina di birre: un’offerta circoscritta ma completa e senza fronzoli. Le birre, interamente ad alta fermentazione e prodotte in modo continuo durante tutto l’anno, sono di matrice principalmente belga, inglese, scozzese ed americana (in questa fase le basse fermentazioni sono estromesse perché l’impianto non consente di operare con lieviti “lager”).

La filosofia aziendale è chiara: produrre birre molto caratteristiche, di qualità ma non estreme e comunque beverine. Per promuovere il lavoro svolto, oltre a partecipare ai principali eventi del settore, Ceresa impiega i canali tradizionali sull’intero territorio nazionale: l’online gli ha permesso di farsi conosce e crescere anche all’estero, come ad esempio inNorvegia, Inghilterra e Spagna.