Il birrificio Schönram viene fondato nel 1780 nell’omonima cittadina della Bavaria meridionale, a pochi chilometri dal confine con l’Austria e da Salisburgo. Gli attuali proprietari sono Helga and Alfred Oberlindober, la cui nonna era una parente del fondatore originario Jacob Köllerer.

La grande particolarità di questo birrificio bavarese è la presenza di un mastro birraio americano, Eric Toft, birraio da oltre quindici anni e da buon americano ha portato con se l’amore per le birre molto luppolate.

Oltre ai classici stili bavaresi, nella gamma del birrificio sono stati inseriti negli ultimi anni anche stili anglosassoni.