L’azienda rappresenta una delle antiche ed autentiche birrerie della Vallonia situata nel Comune di Pipaix ed è stata fondata nel 1769 dall’agricoltore Joseph Leroy, antenato da parte materna dell'attuale proprietario Hugues Dubuisson. Otto generazioni di birrai Dubuisson si sono susseguite sino ad oggi mantenendo questo birrificio a conduzione familiare e totalmente indipendente. Dall’anno di fondazione la fattoria-birreria dovette superare numerosi momenti difficili ma dagli inizi degli anni ’30, avvenne la definitiva consacrazione di questa brewery. Attraverso investimenti significativi in infrastrutture con un occhio di riguardo verso l’ambiente ha visto progressivamente aumentare la richiesta delle birre create con antichi metodi tradizionali. Nel 2000 vengono costruiti due microbirrifici nel comune di Louvain-la-Neuve e Mons e viene inaugurato un nuovo centro visitatori assieme alla modernizzazione totale degli impianti di produzione.

Birre pluripremiate a livello internazionale con una produzione annua che supera i 5 milioni di litri, più della metà destinati all’esportazione, reperibili in 35 paesi.