Questa giovane Brouwerij, il cui nome ha un chiaro riferimento simbolico religioso, risiede a Brakel, un Comune belga situato nella provincia fiamminga delle Fiandre Orientali. Nata nel 2002, il fondatore e mastro birraio si chiama Win Saeyens, un homebrewer che dopo aver studiato chimica presso l'Università di Lovanio, ha conseguito una laurea in scienze farmaceutiche e si è specializzato nell’arte brassicola nell’autorevole ed antica “scuola della birra” di Gand, capoluogo delle Fiandre Orientali.

L’azienda usufruisce ancora di procedimenti fermamente tradizionali e materie prime di assoluta qualità, ma per rimanere al passo con i tempi e vista la crescente domanda per l’esportazione, ha dovuto sostenere continui investimenti in tecnologie ed automatismi. Oltre alle sei birre diverse ad alta fermentazione e due distillati, il birrificio è specializzato nella produzione di birre speciali su richiesta da parte di ristoranti, pub e locali.