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Kolmekordne

Birrificio
Pohjala
Nazione
Estonia
Stile
Imperial / Double IPA

Imperial / Double IPA

Alcoliche e con una luppolatura intensa che conferisce toni agrumati, resinosi, erbacei, floreali e di frutta. Corpo robusto ma in equilibrio tra la dolcezza dei malti e l’amaro dei luppoli. Pulite, secche, da sorseggiare lentamente.

Colore
Ambrato
Grado alcolico
13 %
Pinta Bicchiere consigliato
Pinta
FORMATI
Kolmekordne 33cl Kolmekordne 33cl
Prezzo: € 5,70
In arrivo
Kolmekordne 33cl Kolmekordne 33cl - Cartone da 24 bottiglie
Prezzo: € 132,00
a bottiglia € 5,50
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Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Gradi Plato 27   Voto RateBeer 95 / 100
Voto Beer Advocate 4.17 / 5   Sottostile Triple IPA
Stile Imperial / Double IPA   IBU 35
Temperatura di servizio 6/10°C   Formati disponibili Bottiglia 33cl
Come definita dal birrificio stesso, Kolmekordne del birrificio Põhjala è un vero e proprio succo di luppolo. Viene realizzata magnum, Citra, Mosaic, El Dorado e HBC 431, che donano a questa birra freschi e pungenti sentori fruttati (ananas, mango, albicocche) e di agrume (pompelmo ed arancia). Le note amare del luppolo sono supportate dalla base maltata.
Abbinamenti consigliati

Frutti di Mare

Piatti piccanti

Piatti speziati

Pizza

Verdure

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Davide S. pubblicato il 05/09/2017 in seguito ad un ordine del 20/08/2017

4/5

Un po' squilibrata sul dolce, tanto da essere quasi stucchevole agli ultimi sorsi e si sarà scaldata, perché credo che difficilmente si possa finire in poco tempo (a meno che non ci si voglia ubriacare in 5 minuti). In realtà mi è sembrata più una quadrupel belga che una Imperial IPA. Esagerata (meno di una Molotov Cocktail della Evil Twin) ma interessante.

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Nazione
Estonia
Regione/città
Tallinn
www
pohjalabeer.com

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Ottobre 2018

Considerato il pioniere della “Craft Beer Revolution” estone, Põhjala, che letteralmente significa “Nordico”, nasce come beerfirm alla fine del 2011. A fondarla sono tre appassionati di birra; Peeter Keek, Gren Noormets ed Enn Parel, che si conoscono sin da bambini e che, pur avendo cominciato per hobby, avevano un sogno ed un piano ambizioso in mente che andava ben oltre la semplice produzione di birra per un ristretto gruppo di amici o conoscenti: “riportare alla luce e recuperare le tradizioni brassicole estone e farle riscoprire ai propri connazionali”.

Dopo diversi esperimenti casalinghi, la prima birra viene rilasciata all’inizio del 2013, prodotta chiaramente usufruendo degli impianti di un altro birrificio nell’attesa di aprirne uno proprio. Ciò avviene nel maggio del 2014 quando, con un investimento di 475,000 Euro, viene completata ed inaugurata la brewery dotata di impianti propri, con una sala di cottura da 12 hl la cui costruzione è stata affidata alla californiana Premier Stainless Systems, leader mondiale nella fornitura di attrezzature per la produzione di birra. Poco dopo il debutto del birrificio, situato nel quartiere di Nõmme nella città di Tallinn, capitale della piccola repubblica baltica nonché il suo principale porto, si aggiunge un quarto socio di nome Tiit Paananem, ex manager di Skype per l’Estonia, appassionato di birra con il fiuto ed il chiodo fisso per gli affari.

La consolle della sala di cottura viene affidata al giovane birraio scozzese Chris Pilkington, ex Brewdog, conosciuto dai soci nel corso di una loro visita allo stabilimento scozzese che stimano particolarmente. Sin dall'inizio il team ha lavorato con tutta la sua anima e dedizione, aprendo la strada a tutti gli altri nuovi birrai per hobby che si sono fatti coraggio ed hanno cominciato a ricalcare le gesta dei pionieri.

Come loro stessi dichiarano: “le birre prodotte s’ispirano al nostro patrimonio culturale, alla natura che ci circonda ed alla cucina. Prendiamo noti stili di birra ed aggiungiamo il nostro tocco distintivo (lunghi invecchiamenti in botte di rovere) con ingredienti sorprendenti e provenienti dalla foresta estone e dalla medicina popolare. Amiamo le birre audaci, scure ed invecchiate in barrique e adoperiamo diverse varietà di bourbon, cognac, sherry e tequila per invecchiare le nostre insolite creazioni. A Põhjala sperimentiamo regolarmente per affinare la nostra arte, ampliare la nostra gamma di stili ed approfondire la nostra conoscenza delle ultime tendenze”.

Grazie a questo tipo di approccio, le creazioni di Põhjala si sono contraddistinte dalla noia delle birre nazionali di produzione industriale. Realizzate con pregiati malti, luppoli aromatici solitamente americani ed australiani e la purissima acqua del sottosuolo, sono frutto anche d’illustri collaborazioni con birrifici del calibro di Lervig, To Øl, Boneyard Beer, Brew by Numbers, De Struise e Stillwater Artisanal. La produzione, suddivisa in “Core Range”, “Specials”, “Cellar Series” e “Forest Series”, copre una vasta gamma di stili con un particolare interesse per le Porter, Stout e le Ales “modaiole”.

La domanda cresce rapidamente grazie all’indiscutibile qualità delle birre congegnate (la community Ratebeer le inserisce costantemente tra le migliori prodotte in Estonia), che si avvalgono di una grafica creativa che non passa inosservata. La squadra del birrificio Põhjala ha lavorato con dedizione e la propria fama si sta diffondendo oltre i confini nazionali ed ora la birra è esportata in oltre 30 mercati in tutto il mondo, tra cui gli Stati Uniti e in quasi tutti i paesi europei. Põhjala, che possiede anche un proprio locale di mescita nello storico e piccolo quartiere artistico di Kalamaja, chiamato “Speakeasy”, nonostante dall’anno di fondazione sia già stato ampliato tre volte, presto si trasferirà in una nuova casa, all’interno di un edificio che tempi addietro ospitava una fabbrica di sottomarini.

Con un investimento da 4 milioni di Euro la nuova struttura, la cui apertura è prevista per dicembre 2018, naturalmente ospiterà una taproom, un negozio ed avrà una capacità produttiva da quattro a cinque volte superiore a quella attuale. La sala di cottura accoglierà un impianto da 50 hl con tini di fermentazione da 100 hl. Una nuova linea di imbottigliamento abile al confezionamento anche delle lattine consentirà in futuro di utilizzare altresì questo formato. Põhjala è stato il primo birrificio a cercare attivamente di riavviare la cultura della birra in Estonia, che si era fermata durante i tempi sovietici, producendo e commercializzando birre artigianali secondo le proprie ricette. L'Estonia ha abbracciato e applaudito lo spirito imprenditoriale con un entusiasmo che raramente il resto dell'Europa si impone.