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Hardknott Code Black

Birrificio
Hardknott
Nazione
Inghilterra
Stile
Black India Pale Ale

Black India Pale Ale

Giovane ed ibrida tipologia di birra, a volte chiamata Cascadian Dark Ale, ha origine da una ricetta che incarna le specifiche dei malti scuri (tostato, adusto e cioccolato) con il sapore e aroma del luppolo dell’America Nord Occidentale.

Colore
Marrone scuro
Grado alcolico
5.6 %
Pinta Bicchiere consigliato
Pinta
PRODOTTO PREZZO iva inc. QUANTITÀ
Hardknott Code Black 33cl Hardknott Code Black 33cl
4,20 €
In arrivo
Hardknott Code Black 33cl Hardknott Code Black 33cl - Cartone da 24 bottiglie
96,00 €
a bottiglia € 4,00
In arrivo

Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Voto RateBeer 92 / 100   Voto Beer Advocate 3.59 / 5
Sottostile Black IPA   Stile Black India Pale Ale
Temperatura di servizio 6/8°C   Formati disponibili Bottiglia 33cl

Aspetto: si mostra con un colore marrone scuro con riflessi rubino. La schiuma color beige è compatta, pannosa e abbastanza persistente. La diafanità è buona.


Sentori olfattivi: eleganti e complessi, il naso viene subito colpito dai profumi di luppolo che danno una sensazione agrumata, erbacea e floreale con note fruttate, principalmente mora, uva e albicocca. Fanno seguito sentori più delicati di cioccolato, caffè, caramello e una leggera affumicatura e tostatura.


Corpo e gusto: il corpo si presenta  medio e la carbonatazione risulta media-alta. Per quanto riguarda il sapore c’è un’ assoluta dominazione di tostature dall’ imbocco al finale con note di malti scuri, cioccolato, caramello, caffè e liquirizia. Completamente svanite le note citriche, a parte un leggerissimo richiamo di polpa di pompelmo rosa; anche l’ amaro che bilancia è caratterizzato da tostature e da note prevalentemente terrose, che culminano in un retrogusto amaro abbastanza gradevole.


Finale: luppolato, speziato ed asciutto. Una IPA nera che richiama tutte le caratteristiche di una Stout abbastanza bilanciata con i caratteri agrumati e floreali di una Ipa. Una birra che sarebbe meglio definire una “Stout luppolata” piuttosto che “Black IPA”.


 Abbinamenti consigliati:
Ideale per accompagnare piatti a base di pesce o sushi, formaggi freschi, molluschi crudi, stufati di carne, carni rosse e barbeque, dolci al cioccolato.

Prodotti consigliati

Nazione
Inghilterra
Regione/città
Cumbria / Millom
www
www.hardknott.com

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Settembre 2017

La brewery originariamente aveva sede accanto alla storica locanda chiamata “Woolpack Inn”, nota per aver somministrato birra sin dal XVIII secolo ed acquistata nel febbraio del 2004 da Dave Bailey ed Ann Wedgewood: i fondatori di Hardknott. Ci troviamo nel piccolo villaggio denominato Bot, situato alle pendici del passo sul monte Hardknott, da cui il birrificio trae il nome, nella contea di Cumbria all’interno del Lake District, che rappresenta il più̀ grande parco nazionale d’Inghilterra e Galles dove si trovano le montagne più̀ alte e i laghi più̀ profondi e lunghi della Nazione. Il passo collega la vallata di Eskdale con quella di Duddon e la via che porta ad esso è ritenuta la strada inglese con la più alta pendenza (33%) e conduce altresì ad un sito archeologico (Hardknott Roman Fort) di età Romana.

Nel 2005 i due soci decisero di trasformare il bunkhouse della locanda in un microbirrificio: nasce così il Woolpack Inn - Hardknott Bar & Cafe. Cinque anni più tardi Dave ed Ann lasciano la gestione della taverna per dedicarsi unicamente alla produzione di birra ed il birrificio viene trasferito, in locali molto più ampi, nella cittadina di Millom che rappresenta l’attuale ubicazione e che si trova sull’estuario del fiume Duddon proprio di fronte all’Isola di Man. Nel 2012 il birrificio viene dotato di nuove attrezzature quali una nuova sala di cottura da 16 hl, altri 4 serbatoi di fermentazione multifunzione da aggiungere ai due esistenti, una linea di imbottigliamento moderna e viene effettuato un restyling completo della grafica. Con il nuovo sito in piena attività i due soci decidono, due anni più tardi, di aprire un bar accanto alla stazione ferroviaria di Millon dove è possibile degustare le birre prodotte dal birrificio assieme ad interessanti proposte provenienti dall’Europa e d’oltreoceano.

Sono passati un po’ di anni ma Hardknott rappresenta una delle realtà̀ più̀ interessanti della nuova generazione di birrifici inglesi con produzioni che si avvalgono soprattutto di luppoli americani e stilisticamente influenzate dalla scena craft americana e da quella dei monasteri belgi piuttosto che i grandi classici britannici. Dave Bailey ha difatti le idee molto chiare su questa scelta: "il nostro obiettivo è produrre birre uniche e diverse da tutte le altre che possono essere reperite in loco. La maggior parte della nostra produzione viene distribuita in botte e siamo molto contenti di questo. Il prodotto imbottigliato in formato 33 cl., subisce un filtraggio minino e viene rifermentato in bottiglia, in tal modo si sviluppa una carbonatazione naturale che permette di ottenere prodotti di altissima qualità̀. Non cambieremo mai la nostra filosofia aziendale".

La gamma, suddivisa in birre regolari, speciali e sperimentali cge hanno ricevuto anche apprezzabili riconoscimenti, è piuttosto ampia e comprende birre di varie gradazioni alcoliche e/o caratterizzate da lunghe maturazioni in cask o in fusto.