Attualmente sei su:

Aggiunta prodotti al carrello

Attendere prego...

Prodotti non aggiunti al carrello

Prodotti correttamente aggiunti al carrello

Continue Shopping Continue to Checkout

Updating one moment please...

Stille Nacht

Birrificio
De Dolle Brouwers
Nazione
Belgio
Stile
Belgian Strong Ale

Belgian Strong Ale

Effervescenti, complesse e con un’anima terribilmente forte. I toni sono possenti: profilo aromatico e gustativo sempre molto ricco di frutta, malto, miele, zucchero candito e lievito. Finale asciutto ed elegantemente amaro.

Colore
Ambrato
Grado alcolico
12 %
Calice a tulipano Bicchiere consigliato
Calice a tulipano
PRODOTTO PREZZO iva inc. QUANTITÀ
Stille Nacht 33cl Stille Nacht 33cl
6,80 €
piu
meno
Stille Nacht 33cl Stille Nacht 33cl - Cartone da 20 bottiglie
130,00 €
a bottiglia € 6,50
piu
meno

Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Gradi Plato 27   Voto RateBeer 99 / 100
Voto Beer Advocate 92 / 100   Stile Belgian Strong Ale
Temperatura di servizio 10/12°C   Formati disponibili Bottiglia 33cl

Stille Nacht è la birra che il birrificio De Dolle dedica al periodo natalizio.
Dal colore ambrato, questa birra prestigiosa viene fatta bollire per molte ore con malto pale ed aggiunta di zucchero bianco candito.
Per equilibrare le note dolci viene utilizzato luppolo Nugget che con la sua amarezza ne bilancia la bevuta. Al naso l'aroma è intenso ed avvolgente, con note fruttate di pera, frutta candita e zucchero candito. Al palato l'ingresso lievemente astringente lascia pian piano spazio alle note dolci e candite, bilanciate dalle note più amare del luppolo.
La bevuta è calda, dal finale leggermente vinoso, grazie anche alla gradazione alcolica (12%). Birra adatta all'invecchiamento.

Prodotti consigliati

Recensioni Prodotti
Numero di recensioni ricevute : 11
Voto medio : 4.7 /5
C. IGOR
  il 29/03/2018
4/ 5
Secondo m'è la stille è una gran birra 🍻
G. Andrea
  il 03/01/2018
5/ 5
Un must tra le birre natalizie!
S. Francesco
  il 28/12/2017
5/ 5
Un cult. Annata perfetta
G. Stefano
  il 05/12/2017
4/ 5
De Dolle è un birrificio veramente sorprendente da tempo volevo assaggiare Stille Nacht ma era introvabile, Belgio ma non in linea con le consuete proposte del paese, molto buona e molto particolare
Z. Fabio
  il 30/01/2017
5/ 5
Un vero piacere da degustare con la calma.
G. Luca
  il 30/12/2016
5/ 5
spettacolare
G. Andrea
  il 30/12/2016
5/ 5
Top! La birra di Natale!
R. Ruggero
  il 27/12/2016
5/ 5
Ottima
P. Gianni
  il 27/12/2016
4/ 5
Buona
P. Gianni
  il 19/12/2016
5/ 5
Eccellente
G. Luca
  il 19/12/2016
5/ 5
Ottima

Nazione
Belgio
Regione/città
Esen (Diksmuide)
www
www.dedollebrouwers.be

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Febbraio 2018

Le vicende di questa brouwerij, situata ad Esen, una frazione del Comune belga di Diksmuide (Fiandre Occidentali), risalgono al 1835 quando il medico locale, il Dr. Louis Nevejan, fonda il birrificio e successivamente una distilleria. Alla sua morte, avvenuta nel 1882, la struttura venne rilevata da Alouis Costenoble che la rinominò “Brasserie Costenoble”: gli edifici, soprattutto le cantine, durante la Prima Grande Guerra furono usati dai tedeschi come prigioni. Rimase all’omonima famiglia per tre generazioni sino al luglio del 1979 quando fu costretta a chiudere a causa della decadenza dei birrifici tradizionali in gran parte del Belgio; un anno dopo fu acquistata da due fratelli, Kris e Jo Herteleer, appassionati homebrewing e vincitori di vari concorsi a tema, che non avevano l’intenzione di vederla andare in rovina o smantellata. Agli Herteleer si unisce Romeo Bostoen, un mugnaio appassionato di birra, ed assieme fondano “De Dolle Brouwers”, letteralmente “I birrai pazzi”.

Il nome scelto fa riferimento ad un piccolo e stravagante club ciclistico locale denominato “De Dolle Dravers” alias “I ciclisti pazzi”, di cui Kris e Jo erano soci; altre fonti sostengono che tale denominazione provenga dal commento che fece il commercialista quando gli venne presentato il progetto di aprire un birrificio. Operando, inizialmente, per esigenze di tempo e di denaro, solo nei week-end, i tre amici hanno ristrutturato la brewerji e si sono specializzati nella realizzazione, in limitata quantità, di birre dal robusto tenore alcolico. Passa solo un anno e Romeo lascia l’azienda e nel mentre il fratello maggiore, Ward Herteleer di mestiere economista, entra nel team. Poco dopo anche Jo abbandona il gruppo per dedicarsi alla professione di medico per “Medici senza frontiere” in Sud America; Ward si ritirerà dalla società poco dopo. Kris Herteleer nel 2006, assistito dalla moglie Els de Muelenaere sposata nel 1996 e dalla madre Moes, diventa l’unico proprietario.

Negli anni il “folle” birraio, classe 1955, ha dovuto rivedere le proprie ricette poiché Rodenbach, il birrificio dove De Dolle acquistava il ceppo di lievito, una volta acquisito dal gruppo Palm nel novembre del 1999, viene costretto ad interrompere la fornitura ai suoi vecchi acquirenti tra i quali anche l’Abbazia Trappista di St. Sixtus; per fortuna, dopo vari ed in alcuni casi disastrosi esperimenti, con l’aiuto di un microbiologo viene trovato un rimedio. Nel 2010 un incendio scoppiato nel birrificio per fortuna non ha arrecato seri danni a cose e persone e la produzione è ripresa regolarmente per realizzare birre di altissimo livello, avvalendosi di ingredienti naturali e selezionati, che rappresentano il legame tra la tradizione birraia cenobitica belga con le correnti tendenze e contaminazioni d’origine anglo-americana.

Kris Herteleer, altresì pittore ed architetto, è considerato un vero e proprio artista, un birraio geniale, un pioniere e sperimentatore di nuove tecniche come l'invecchiamento in botte ed uno storico dell’arte brassicola belga: lui stesso ha disegnato molte delle suggestive etichette e il logo del birrificio che, attraverso una campagna pubblicitaria ben riuscita, ha conquistato rapidamente una fedele clientela.

Birre piene di personalità, prodotte regolarmente, stagionali o in quantità limitate, ricercate, ampiamente riconosciute e pluripremiate in competizioni internazionali. Mille circa gli ettolitri prodotti dalla brewerji, che oltre ai locali dediti alla produzione ospita una piccola sala degustazione, un caffè interno ed un'area riservata agli invecchiamenti in botte. Kris nel 2000 ha ottenuto il premio “Golden Hammer” da parte dell’associazione “T Hamerken” di Bruges per le sue ricerche storiche sulla tradizione brassicola delle Fiandre Occidentali, così come per tutti i suoi sforzi verso il rilancio, la tutela e la protezione delle birre speciali regionali.