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Tigella burger alla zucca

Tigella burger alla zucca
By macchiasmood 24 ottobre 2017

Halloween is coming, che ci piaccia o no, anche per noi italiani. Questa festa ci ha completamente contagiati, tanto che nemmeno a tavola siamo immuni da un’atmosfera mostruosa! Ma non serve mascherarsi per passare una serata all’insegna del brivido. Basta il menù giusto, gli amici di sempre ed una birra fresca.

E per uscire un po’ fuori dagli schemi che ne dite di un tigella burger alla zucca? Ad accompagnarlo una Ruination IPA tra le più storiche ed apprezzate del birrificio americano Stone Brewing, nella nuova versione 2.0, potente ed incisiva nel profilo aromatico. Una birra dorata dai sentori fruttati ed un retrogusto amaro, che ben si abbina con la dolcezza del burger alla zucca.


INGREDIENTI (per due burger)

500 g zucca gialla

rosmarino in rametti

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

sale q.b.

pancetta tesa a fette

senape al miele

spinacino in foglie

2 tigelle


PROCEDIMENTO

Tagliate a pezzi la zucca e conditela con olio, sale e rosmarino. Cuocetela in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, finché non sarà morbida.

Ponetela in una ciotola e con la forchetta riducetela in purea. Aggiungete lo zenzero ed aggiustate di sale.

Unite il pangrattato per dare una consistenza più asciutta al composto.

Dividetelo in due metà e con l’aiuto di un coppapasta formate i burger.

Cuocete entrambi i burger in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva, qualche minuto per lato finché non saranno dorati.

Fate rosolare la pancetta finché diventa dorata e croccante.

A parte dividete a metà le tigelle e lasciatele scaldare sulla padella dove avete cotto gli hamburger.

Per assemblare il panino mettete per prima cosa lo spinacino, adagiate sopra l’hamburger e terminate con due fettine di pancetta.

Completate il tutto con un cucchiaino di senape al miele


Scritto da:

Annunziata Fiorilli, alias Macchia, del blog www.macchiasmood.com.
Amo tutto ciò che estivo e pastelloso, appassionata di party in stile americano e accumulatrice seriale di tovaglioli e props per set fotografici. Ingegnere per lavoro, creativa per passione, mamma per scelta.


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