Sandwich con salmone e uova strapazzate

Per una serata con gli amici, una cena in terrazza da soli o in compagnia, i sandwich hanno proprio il sapore dell’estate. Accompagnati da una birra fresca e speziata poi, raggiungono l’apice del gusto. Stiamo parlando della Lupulus Blanche, una birra in stile Blanche / Witbier del birrificio belga Les 3 Fourquets. Una birra dal colore chiaro, giallo paglierino, con aromi avvolgenti ed intesi, con piacevoli note di scorza d'arancia amara e spezie. Particolare al palato, e con un finale persistente, perfetta da abbinare al gusto fresco del sandwich con salmone, uova strapazzate e verdure fresche, che vi proponiamo oggi.

INGREDIENTI (dosi per due persone)

6 fette di pane bianco per toast

50 g salmone

2 uova medie

1 pomodoro rosso ramato grande

2 fette di lattuga

salsa tzatziki

olio extravergine d’oliva

sale e pepe q.b.

stecchini per decorare

PROCEDIMENTO

Su una piastra fate tostare le fette di pane bianco da entrambi i lati.

Nel frattempo rompete le uova e sbattetele con un pizzico di sale e pepe, in modo che albume e tuorlo siano ben mescolati.

Fate scaldare un filo d’olio in una padella e una volta caldo versate le uova mescolando con un cucchiaio di legno. Le uova saranno pronte quando saranno morbide ma cotte.

Per assemblare i sandwich prendete una fetta di pane tostato, spalmatelo con la salsa tzatziki, adagiate una fetta di salmone e metà uova strapazzate.

Coprite con una seconda fetta di pane tostato, spalmate questa fetta con altra salsa, ed adagiate su questa le fette di pomodoro rosso e una fetta di lattuga.

Coprite con l’ultima fetta di pane tostato e tagliate il sandwich realizzando una croce in diagonale, in modo da ottenere quattro triangoli.

Ripetete l’operazione per il secondo sandwich.

Con uno stecchino di lunghezza media infilzate assieme a due a due due i triangoli del sandwich, adagiate su un piatto da portata e servite.

Scritto da:

Annunziata Fiorilli, alias Macchia, del blog www.macchiasmood.com.
Amo tutto ciò che estivo e pastelloso, appassionata di party in stile americano e accumulatrice seriale di tovaglioli e props per set fotografici. Ingegnere per lavoro, creativa per passione, mamma per scelta.