Porter Cookies

Per questi biscotti ho usato una birra Imperial Porter prodotta in Olanda, la Export Porter 1750 del birrificio Kees, il gusto amaro viene bilanciato dai sentori di cacao e caffè, aromi che vengono esaltati dal cacao, dal cioccolato e dalla cannella presenti nell’impasto.

Sono un regalo informale perfetto per le prossime feste, questi Porter cookies si mantengono friabili per giorni se ben conservati (una scatola di latta è l’ideale).

Ingredienti (per 13-15 biscotti):

150 gr zucchero di canna integrale
120 gr burro
170 gr farina 00
125 gr farina 0
70 gr gocce di cioccolato
20 gr cacao
150 ml birra export porter 1750
1 tuorlo
1 cucchiaino lievito per dolci
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
½ cucchiaino cannella in polvere
½ cucchiaino sale fino
Fiocchi di sale affumicato

Procedimento:

Battete lo zucchero col burro morbido fino ad avere una crema, aggiungete il tuorlo e a seguire la birra sempre mescolando.

Aggiungete, sempre mescolando a mano o con un mixer, le farine, il cacao, la cannella, il lievito, il bicarbonato e il sale fino.

Aggiungete in ultimo le gocce di cioccolato, amalgamatele e mettete delle cucchiaiate d’impasto su una teglia rivestita di carta forno.

Tenete i biscotti distanziati, aggiungete qualche fiocco di sale affumicato su ognuno.

Cuocete in forno già caldo a 150°C per circa 10 minuti.

I biscotti saranno ancora morbidi, lasciateli raffreddare e si rapprenderanno quanto basta.

Sono meglio il giorno dopo la cottura.

Scritto da:

La Mora Romagnola. Blogger per diletto (www.lamoraromagnola.it), pessima fotografa, mamma e moglie. Vado in crisi quando devo parlare di me nel dettaglio, oltre alla cucina amo la lettura, le serie tv, condivido col mio bimbo la passione per Star Wars e i Lego. Detesto il caldo, il mio piano B per la vita è aprire una piadineria in Islanda con la mia migliore amica.