Birre americane: il sogno americano chiamato craft beer

La grande voglia di veder sbocciare realtà locali legate al territorio, il desiderio di creare prodotti di altissimo livello, il poter reperire svariate tipologie di prodotti e materie prime, condizioni climatiche diversificate in un territorio eccezionalmente esteso, passione e tanto duro lavoro misti a creatività ed un “pizzico” di sana follia, sono sicuramente fra i molteplici aspetti che hanno contribuito al successo dei birrifici artigianali statunitensi e delle relative birre prodotte.

Nasce in California nei primi anni ’80 (1976) un movimento chiamato Renaissance Americana, che ha aiutato gli Stati Uniti nel recuperare la tradizione birraria delle birre speciali, proponendosi come sperimentatore di nuove realtà e stili brassicoli, pur mantenendo la tradizione.

L’artigianato della birra americana stupisce e seduce ad oggi, gli stili prodotti sono molteplici: quelli caratteristici e tradizionali (ad esempio Ale di matrice belga ed inglese, Bock, Berliner Weisse, Kölsch, Rauchbier), quelli autoctoni (Steam Beer, Pumpkin Ale, Wheat Ale, Cascadian Dark Ale, etc.), quelli estrosi e con un rilevante grado di amarezza grazie all’utilizzo dei luppoli aromatici nativi americani (American Pale Ale, Rye, Session, Double e Triple Ipa, etc.) e quelli complessi e/o alcolici, al confine “dell’ultima frontiera” (Imperial Stout e Imperial Porter, Barley Wine, Scotch Ale, etc.).

Non mancano certamente esempi brassicoli più “facili” e soprattutto dotati di una più alta bevibilità, come le birre prodotte a bassa fermentazione (American Lager), che prendono una buona fetta del mercato americano.

Tra gli stili di birra nati in America, quelli più in voga ad oggi sono probabilmente i seguenti:

APA - AMERICAN PALE ALE

Le APA, amare ma con un’adeguata presenza di malto che le rendono equilibrate e bevibili. L’evidente presenza dei luppoli americani e del Pacifico, dona a queste birre profumi agrumati, balsamici e di frutta tropicale.

Sierra Nevada Pale Ale, un'icona. Fonte immagine

Denver Pale Ale, di Great Divide, una American Pale Ale il cui look cambia ogni anno, in quanto la grafica della lattina viene realizzata da artisti diversi per ogni nuova produzione. Fonte immagine

CALIFORNIA COMMON

Lievemente fruttate con un’intensa nota di malto, le birre in stile California Common sono spesso accompagnate da interessanti sapori di tostato e caramello che mettono in risalto le caratteristiche del luppolo Northern Brewer, esaltando le note fruttate, terrose ed erbacee.

Anchor Steam, del birrificio Anchor Brewing, è una birra fermentata con lievito delle Lager ad una temperatura più elevata rispetto alla produzione delle Ale. Colore ambrato opalescente e una schiuma corposa, l’aroma è quello tipico delle Lager della California. Fonte immagine

Altri stili tipicamente americani e sviluppati in tutto il mondo:

BLACK INDIA PALE ALE

Giovane ed ibrida tipologia di birra, le Black IPA vengono a volte chiamate anche Cascadian Dark Ale, hanno origine da una ricetta che incarna le specifiche dei malti scuri (tostato, adusto e cioccolato) con il sapore e aroma del luppolo dell’America Nord Occidentale.

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NEW ENGLAND IPA

Apparso negli Stati Uniti intorno al 2011, lo stile New England IPA trattasi in sostanza di un’American IPA (sotto stile della famiglia delle Ipa) dalle decise fragranze e sapidità di luppolo che elargisce toni di frutta tropicale. Dall’aspetto opalescente per il cospicuo dry hopping, le birre New England IPA (NEIPA) presentano un corpo più pieno, un gusto più morbido ed un amaro meno deciso rispetto allo stile di riferimento.

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Negli ultimi trent'anni le birre americane sono germogliate in maniera inarrestabile e stupefacente, grazie all’incessante voglia di assaggiare e proporre nuovi stili che hanno costituito un folclore che sta incantando il mondo.
Questa concreta crescita non accenna a fermarsi, anzi incalza: avanti così!

Ma quando si parla di birra e di Stati Uniti, è giusto parlare anche fare un focus sui luppoli americani, apprezzati in tutto il mondo per i sapori audaci e intensi che impartisce alla birra. "Citrusy”, negli Stati Uniti, è la parola più utilizzata e più comune per descrivere il luppolo americano. Ad esempio, come si è diffuso così tanto l’impiego del luppolo negli Stati Uniti, diventando uno degli ingredienti chiave di un birrificio artigianale? Quali sono i luppoli americani più conosciuti? QUI potrete leggere un approfondimento sui luppoli americani.

E QUI troverete la nostra selezione completa di birre americane, a voi scoprirle meglio!