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Le birre da abbinare alle ricette di Natale

Le birre da abbinare alle ricette di Natale
By Silvia Canini 21 novembre 2017

Natale è vicino e lo sappiamo, da una parte abbiamo i Grinch del Natale e dall’altra parte abbiamo gli adepti del Natale, quelli che iniziano ad addobbare casa i primi di Novembre. Se siete dei Grinch del Natale non vi preoccupate, abbiamo la soluzione per voi: ottime ricette per stupire tutti per Natale e una selezione di stili a cura dei nostri beer specialist pensata ricetta per ricetta.

Le ricette non sono tutte prettamente ricette di Natale ma sono pensate come ottime proposte per il menu natalizio per chi non vuole preparare il solito capitone o il solito cotechino. Sempre buonissimi e graditissimi, sia ben chiaro!

La scelta delle ricette è suddivisa per tre tipologie: carne, pesce, vegetariane, per soddisfare tutti i gusti ed esigenze.


RICETTE A BASE DI CARNE


Frittelle con mortadella, aceto balsamico tradizionale e pistacchi

Una ricetta della nostra amica La Mora Romagnola, uno sfizioso snack da portare in tavola aspettando le portate principali, create con due eccellenze dell’Emilia, la mortadella e l’aceto balsamico tradizionale di Modena. Sono morbide, hanno un sapore delicato contrastato dall’aceto e il croccante dei pistacchi. Le frittelle al sud dell’Italia sono un classico per Natale, con questa ricetta si viaggerà quindi tra il Sud e il Nord!

Cosa vi suggeriamo per questa ricetta? Una selezione di birre in stile Bock saranno perfette compagne!


Passatelli alla romagnola in brodo di carne

Con questa ricetta andiamo sul classico, i mitici passatelli in brodo di carne alla romagnola. Must have dell’inverno, uno dei simboli del Natale, non sono difficili da fare se si seguono alcune regole base e se il brodo di carne e fatto bene, con cura e con carne di prima scelta. Vi lasciamo alla ricetta di Claudia, esperta di cibo romagnolo.

Quale stile vi consigliamo in abbinamento ai passatelli in brodo? Senza ombra di dubbio, le birre in stile Helles.


Monoporzioni di pasta al forno

Anche la pasta al forno è molto nota per Natale al Sud dell’Italia, per esempio e qui la nostra amica Macchia’s Mood la propone in versione un po’ chic e rivisitata, giocando con le monoporzioni per stupire gli ospiti con una presentazione davvero bellissima che si abbinerà benissimo alla vostra tavola di Natale.


Lo stile di birra che vi consigliamo con questa ricetta? Birre in stile Tripel saranno perfette.

Ecco la nostra speciale
Selezione di birre da abbinare
alla carne
.





RICETTE A BASE DI PESCE


Triglie al timo su vellutata di patate

Una ricetta di pesce che potrete riprodurre per stupire i vostri ospiti con estrema semplicità e bontà per il giorno di Natale o per la Vigilia. la triglia è inoltre un pesce povero ma molto gustoso, riuscirete quindi anche a preparare una ricetta che farà molta scena ma con un costo contenuto. E con le spese di Natale, non è da sottovalutare!

La ricetta è di ZiggyInTheKitchen che vi spiega tutto passo per passo. Lo stile che secondo noi si bilancia meglio con questa ricetta, sono tutte le birre in stile Pils.


Salmone marinato e yogurt

Non so da voi, ma da noi è abbastanza usuale mangiare il salmone o per Natale o per la Vigilia di Natale o magari anche solo come antipasto. Se seguirete le istruzioni di ZiggyInTheKitchen, avrete anche un ottimo impiattamento da presentare ai vostri ospiti!

Lo stile perfetto? Birre in stile Blanche senza ombra di dubbio.


Capesante grigliate in brodo di curcuma e zenzero, con bacon

Anche le capesante hanno quel sentore di piatto natalizio, molto chic e dalla grande resa. Questa ricetta poi è semplice da preparare se si seguono bene le indicazioni, i punti salienti sono sicuramente la preparazione del brodo e la cottura delle capesante, non sottovalutate la loro preparazione!

Questo piatto è consigliato sia come antipasto che come “main course”, magari con una porzione un po’ più abbondante e qualche crostino. Come accompagnare questa ricetta a base di capesante? Suggeriamo birre in stile Stout.


Ecco la nostra speciale
Selezione di birre da abbinare
al pesce
.





RICETTE VEGETARIANE


Riso venere agli agrumi e curcuma

Questa ricetta è perfetta sia come antipasto che come piatto principale e vi farà fare sicuramente un figurone, sia con commensali vegetariani che con commensali abituati a mangiare carne e pesce. Questo piatto è profumato e delicato e non vi appesantirà il palato che dovrà “sopportare” molte altre portate durante questo giorno di festa!

Con i sentori di agrumi e curcuma, lo stile perfetto è quello delle Fruit Beer.


Cestini con fingerli e zafferano

Se di solito si loda il blasonato porcino, con questa ricetta riscoprirete la nobiltà di un altro grande fungo: i finferli. Sono funghi molto pregiati, di colore giallo oro dai grandi profumi e sapori. Perfetti per un risotto, trifolati o gratinati al forno, questa ricetta li propone in modo molto suggestivo da presentare e gustoso da mangiare:un piccolo antipasto con un fungo nobile e una spezia molto pregiata come lo zafferano.

Per questa ricetta così pregiata, vi consigliamo la selezione di birre con Metodo Champenoise.


Tortelli cacio e pepe ripieni di cipolla caramellata

Visto che un primo piatto a base di pasta fresca per Natale non può mancare, ecco una ricetta lussuriosa, goduriosa e, visto che anche l’occhio vuole la sua parte, davvero molto bella da vedere. Per questa ricetta però dovrete tirare fuori un po’ di doti culinarie in più e preparare i tortelli a mano! Dai che ce la potete fare, i vostri ospiti ne saranno deliziati.

Per questa ricetta abbiamo pensato a tutte le birre in stile Amber Ale.


Ecco la nostra speciale
Selezione di birre da abbinare
a piatti vegetariani
.





Ringraziamo Lamoraromagnola, Ziggyinthekitchen e Macchia's Mood per la collaborazione.

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