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Birre scure, buone anche in estate!

Birre scure, buone anche in estate!
By Silvia Canini 12 agosto 2019

Birre scure da bere a Ferragosto? Vi vediamo, siete lì che pensate “ma questi sono usciti di testa” oppure “certo che il caldo fa brutti scherzi”. E invece no, non siamo usciti di testa, siamo fermamente convinti di questa affermazione! Anche se birre scure come Stout, Porter, Black Ipa portano la mente a periodi più freddi dell'anno, sono stili che comprendono ottime birre da bere anche in estate e si, ve lo assicuriamo, alcune anche belle dissetanti. Noi partiamo sempre dal presupposto che tutte le birre sono perfette per ogni stagione, ma i gusti sono gusti, ovviamente!

Di seguito tre stili che amiamo bere anche in estate e tre birre da provare assolutamente.


Stile: Stout - Birra consigliata: Milk Stout (Birrificio Left Hand)

Le birre in stile Stout sono spesso birre delicate con un corpo medio ed una carbonatazione moderata, conosciute anche per le piacevoli note di cioccolato e caffè, toni secondari di cacao o cereale torrefatto. Solitamente la loro cremosità e il tenue fruttato/luppolato donano loro grande equilibrio.

Le adoriamo in inverno con un bel tortino caldo al cioccolato, e in estate ad una temperatura consona che ci dà l’idea di bere un caffè shakerato alcolico. Imperdibile proprio per questo motivo, è la Left Hand Milk Stout, una Milk Stout dal colore scuro, quasi nero, e una cremosa schiuma beige, frutto dell’aggiunta di zuccheri del latte, che la rendono morbida e cremosa. Al naso e al palato si percepiscono sentori dolci, come quello di cioccolato al latte, ben equilibrati. Vellutata al palato, vi sembrerà di bere un cappuccino freddo, e le note amare e tostate di caffè e luppolo non vi stancheranno e non ve la faranno sembrare stucchevole. Davvero una gran bevuta!


Abbinamenti consigliati:

Perfetta durante il Barbecue estivo con gli amici, sia con carni al barbecue che con affumicature. Ma sta molto bene anche con carni bianche, con un bel polletto al barbecue, o qualche salsiccia affumicata. E ovviamente con i dolci!



Stile: Black IPA - Birra consigliata: Humulus (Birrificio Elav)

Black IPA, giovane ed ibrida tipologia di birra, viene chiamata anche Cascadian Dark Ale, e ha origine da una ricetta che incarna le specifiche dei malti scuri (tostato, adusto e cioccolato) con il sapore e aroma del luppolo dell’America Nord Occidentale. Questo le rende per noi davvero piacevoli anche in estate, fresche al palato e dissetanti.

Una Black IPA per noi davvero imperdibile è la Humulus Black IPA del Birrificio Indipendente ELAV, caratterizzata da un colore bruno intenso con una schiuma corposa color cappuccino. I malti scuri poco tostati e l’abbondante luppolatura con il singolo Cascade, le conferiscono fresche note agrumate che si legano meravigliosamente all’aroma di caffè e orzo tostato. Una (ulteriore) chicca da segnalare è che, a fine fermentazione, per accentuarne il profumo, viene aggiunto del luppolo anche a freddo.


Abbinamenti consigliati:

Piatti piccanti e piatti speziati, frutti di mare, cioccolato.

credits ph. Elav



Stile: Porter - Birra consigliata: Bongo (Mister B)

Le birre in stile Porter sono solitamente caratterizzate da un corpo medio, da una carbonatazione moderata, e da sapori e aromi complessi. Al palato si possono sentire sentori leggeri di tostato con toni di cioccolato e caffè, attenuati da fragranze di caramello, malto e di crosta di pane. Il retrogusto spesso asciutto le rendono secondo noi perfette anche in estate, non stancano proprio mai!

Una porter che ci sta piacendo tantissimo è la Bongo del birrificio italiano Mister B che, nello specifico, è una Chocolate Porter. Nera nell'anima e dolce nel cuore, è stata realizzata con aggiunta di avena e cacao; morbida ma al tempo stesso delicatamente amara al palato, un amaro finale non accentuato, che può risultare molto rinfrescante.


Abbinamenti consigliati:

Carni cotte al barbecue, carni affumicate, cioccolato, dolci, formaggi, frutti di mare.



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