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4 piatti estivi oltre alla classica insalata di riso e le birre da abbinare

4 piatti estivi oltre alla classica insalata di riso e le birre da abbinare
By Silvia Canini 16 agosto 2019

I piatti casalinghi più consumati e cucinati in estate, sono sicuramente quelli che richiedono meno tempo ai fornelli (fa caldo!), i più freschi e gustosi. Re indiscusso è il panino, che se la gioca con il prosciutto, ma non scherzano neanche le insalatone, l'insalata di pasta che può essere anche un ottimo svuota-frigo, e l'insalata di riso.

Non so voi, ma tra i ricordi più vividi delle mie estati da bimba, ci sono senza dubbio alcuno le insalate di riso di mia nonna, spazzolate rigorosamente al mare, sotto all'ombrellone, e poi per 2/3 ore il bagno era vietato. Le insalate di riso di mia nonna contenevano ingredienti 100% anni '90 come i würstel, abbondava poi con la maionese, non contenta che ci fossero già le uova dentro. Mia nonna non avrebbe cambiato ricetta per nulla al mondo e perché avrebbe dovuto farlo? L'insalata di riso classica è davvero un must. Però per un pranzetto all'aria aperta (spiaggia, parco, piscina, picnic in campagna) o per una cenetta con amici, amiamo destreggiarci in ricette che lascino un po' di effetto wow sul viso dei nostri commensali!

Ecco quindi qualche idea per insalate di riso, panini gourmet, paste di riso, piatti freschi da portarti al mare, al parco, in piscina o per una cena in terrazza con gli amici.

E ovviamente gli stili di birra in abbinamento, perché una birra rende il pasto ancora più delizioso!


Insalata di riso

Ceci n'est pas la classica insalata di riso con il contorno sott'olio e i würstel. Nulla niente contro il classicone della nonna, però reputiamo che non ci sia bisogno di fornirvi una ricetta così semplice :D

Questa versione l'abbiamo provata sia con il riso bianco che con il riso venere (quello nero, per intenderci), però da mangiare come insalata fredda di riso, preferiamo il riso venere perché il chicco resta più al dente.


Ingredienti:

Riso venere
Mazzancolle
Friggitelli
foglie di coriandolo
Carote a julienne

Condimenti:

olio, lime


Non crediamo ci sia bisogno di darvi la ricetta completa, è davvero molto semplice:

fate cuocere in padella (con un filo d'olio) i friggitelli tagliati a cubetti o striscioline, per 10mn. Idem le mazzancolle, passatele in padella a fiamma bassa con un filo d'olio o con olio e lime, per al massimo 10mn. Prendete un bel ciotolone, mettete il riso venere che avete cotto e raffreddato sotto l'acqua. Aggiungete friggitelli, olio, lime, mazzancolle, foglie di coriandolo e aggiungete carote tagliate a julienne, possibilmente crude.

Mescolate tutto, EVUALÀ.


Abbinamento consigliato:

Birre in stile Blanche

Birre in stile Bitter


Fonte immagine



Pasta fredda

Anche questa pasta fredda, non è "la solita pasta fredda" super gustosa ma che comunque conosciamo tutti benissimo. È davvero stuzzicante, e noi la proponiamo anche quando abbiamo amici a cena in estate, perché è fresca e insolita.

Super semplice da preparare: fate cuocere la pasta e poi la raffreddate. A parte iniziate a tagliare a cubetti i cetrioli, a striscioline il salmone affumicato. Poi preparate una salsina (vinaigrette) con miele (o sciroppo di Agave), lime, pepe rosa, senape, mescolando il tutto con una frusta.

In una bowl mettete la pasta, la vinaigrette, foglie di menta, cetrioli, salmone e amalgamate il tutto. Tadaaaaaan!


Ingredienti:

salmone affumicato

Cetrioli, menta

Condimenti:
Vinaigrette (salsa) con: miele (o sciroppo di Agave), lime, pepe rosa, senape


Abbinamento consigliato:

Birre in stile Helles

Birre in stile Rauchbier




Panino Gourmet

Non so voi, ma quando io andavo al mare in estate, mia nonna, per variare dalla solita insalata di riso o dalla pasta fredda, preparava dei panini con la frittata. Oppure dei panini dolci con tonno uova e maionese. Buonissimi, ma anche questi sono un classicone.

Se volete invece far morire d'invidia i vostri vicini d'ombrellone o i vostri amici in piscina o al parco, preparate questi deliziosi panini, talmente semplici da preparare che non stiamo neanche a spiegarvi come si fanno :D


Ingredienti:

Roast Beef
Cetriolini sottaceto

Condimenti:

Senape in grani


Abbinamento consigliato:

Birre in stile Weiss

Birre in stile Berliner Weisse



Fonte immagine




Taboulè alla libanese (veggy)

Questo piatto freddo piacerà a tutti, a patto che piaccia l'uvetta, che non sempre sta simpatica. Piacerà anche ai vostri amici vegetariani e vegani, poiché non contiene traccia di prodotti di origine animale.

Anche qui non c'è una gran spiegazione: solitamente si prepara con il cous cous, ma chi ha problemi con il glutine, potrebbe preferire il burghul, che si adatta comunque benissimo a questa ricetta. Il trucco sta solo nel tagliare fine fine fine i pomodori, l'uvetta, la menta, i cetrioli; dovrete fare non dico un pesto, ma dovranno essere tagliati tutti in pezzetti davvero piccini. Poi mischiate al cous cous (o burghul) e condite con olio e un po' di succo di limone. GNAM, ed è subito oriente!


Ingredienti:

con cous cous o burghul

succo di limone
pomodoro maturo
uvetta
menta
cetrioli


Abbinamento consigliato:

Birre in stile Session IPA

Birre in stile Bock


Fonte immagine

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