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Calix Niger

Nazione
Italia
Stile
Stout

Stout

Delicate, con un corpo medio ed una carbonatazione moderata, evidenziano note di cioccolato e caffè, con toni secondari di cacao o cereale torrefatto. La cremosità e il tenue fruttato/luppolato donano equilibrio a queste birre.

Colore
Ebano scuro
Grado alcolico
7.2 %
Pinta Bicchiere consigliato
Pinta
PRODOTTO PREZZO iva inc. QUANTITÀ
Calix Niger 33cl Calix Niger 33cl
4,20 €
piu
meno
Calix Niger 33cl Calix Niger 33cl - Cartone da 15 bottiglie
60,00 €
a bottiglia € 4,00
In arrivo
Calix Niger 75cl Calix Niger 75cl
8,60 €
piu
meno
Calix Niger 75cl Calix Niger 75cl - Cartone da 6 bottiglie
49,80 €
a bottiglia € 8,30
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meno

Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Gradi Plato 16.2   Voto RateBeer 4.2 / 5
EBC 95   Sottostile Foreign Extra Stout
Stile Stout   IBU 72
Temperatura di servizio 13-15°C   Formati disponibili Bottiglia 33cl, Bottiglia 75cl

La Calix Niger si presenta di color ebano scuro, con schiuma dai toni nocciola densa e compatta.
Al naso l'elegante sentore di caffè è accompagnato da note di quercia. In bocca un'intensa esperienza aromatica sprigionata dall'unione di massa di cacao, luppolo neozelandese e malti torrefatti.
L'intensità del cacao, ingentilita da un accenno di mora, avvolge il palato per poi dare spazio a note di caffè.
Lento ed intenso il finale, dalla struttura allo stesso tempo morbida e pungente.


Ideale in abbinamento con dolci o piatti affumicati.
Da sorseggiare durante i momenti di meditazione, prendendo il tempo necessario per assaporarne tutta la complessità aromatica



Birra dell'anno 2016
3° Classificata categoria 12 - Scure, alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione angloamericana

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Recensioni Prodotti
Numero di recensioni ricevute : 2
Voto medio : 4 /5
L. ANGELO
  il 28/04/2017
5/ 5
Corposa ma di facile beva
M. Mirko
  il 20/03/2017
3/ 5
Una buona birra

Nazione
Italia
Regione/città
Arcevia (AN)
www
www.birrificiodeicastelli.it

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Settembre 2017

Ci troviamo a Borgo Emilio, una frazione del Comune di Arcevia in provincia di Ancona, uno dei municipi più vasti delle Marche, sulle cui colline sorgono nove splendidi castelli Medioevali che sovrastano il territorio circostante. Tutto ha inizio nell’aprile del 2012 quando Giovanni Petroni e Roberto Coppa, appassionati di birra con il desiderio di mettersi in gioco per concretizzare ciò in cui credevano, cominciano i primi esperimenti nelle cucine dismesse di un ristorante, sino al coronamento del loro sogno, avvenuto nel dicembre del 2015, con l’apertura del birrificio. Un piccolo capannone accoglie l’attuale impianto progettato da Roberto e realizzato da artigiani locali. Il birrificio è un laboratorio “in continua evoluzione” che ha come obiettivo la ricerca di un prodotto raffinato, genuino, unico e realizzato nel rispetto della tradizione, adoperando, dove possibile, materie prime del territorio (mais Ottofile di Arcevia).

Artigianalità espressa anche nella disposizione degli spazi e nella progettazione dell’impianto con una caldaia da cinque ettolitri semovente, fermentatori da 13 e 6 ettolitri di tipo cilindrico ed una sala cottura modulare a quattro tini per l’ammostamento in doppia cotta, che permettono di realizzare fino a quattro differenti tipologie di birra in uno stesso giorno. La maturazione delle birre ha luogo in una cella climatizzata dove sono collocate anche delle barrique dedite agli affinamenti.

L’accurata scelta delle materie prime, lunghi tempi di lavorazione e maturazione, cura del dettaglio e pazienza, ha reso possibile la realizzazione di birre, che hanno ricevuto anche importanti riconoscimenti nazionali ed internazionali, ognuna caratterizzata da una fragranza ed un gusto deciso, contraddistinta da un buon equilibrio, da un accorto utilizzo del luppolo e da una buona bevibilità. Stilisticamente volteggiano dai classici stili belgi sino a quelli inglesi, transitando per le più modaiole Ipa e sottostili. Non mancano però sperimentazioni di affinamenti in barrique di Montepulciano. L’equilibrio e la “scorrevolezza” sono due obiettivi chiave nella realizzazione di ogni singola birra.

Ciascuna ricetta è il risultato di un'armoniosa unione di malti, luppoli, lieviti e spezie, dove ciascun ingrediente diviene elemento caratterizzante ma al tempo stesso mai invadente. La piacevolezza e la facilità di beva è l'espressione di una scrupolosa cura per l'aspetto visivo (le birre non sono chiaramente pastorizzate, né filtrate), il profumo, il gusto e la presenza in bocca di ogni singola birra.Il desiderio è di diffondere una più avvertita e consapevole cultura della birra, in virtù delle sue qualità organolettiche e nutrizionali.