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Dieci

Birrificio
Brùton
Nazione
Italia
Stile
Barley Wine

Barley Wine

Letteralmente “Vino d’Orzo” è la più forte Ale di stampo anglosassone. Potenti ed intense sono un vero e proprio container di aromi e sapori complessi. Con il loro alto tenore alcolico sono particolarmente adatte all’invecchiamento.

Colore
Mogano chiaro
Grado alcolico
10 %
Balloon Bicchiere consigliato
Balloon
PRODOTTO PREZZO iva inc. QUANTITÀ
Dieci da 33cl Dieci 33cl
5,60 €
In arrivo
Dieci da 33cl Dieci 33cl - Cartone da 12 bottiglie
64,80 €
a bottiglia € 5,40
In arrivo
Dieci da 75cl Dieci 75cl
9,90 €
In arrivo
Dieci da 75cl Dieci 75cl - Cartone da 6 bottiglie
57,60 €
a bottiglia € 9,60
In arrivo

Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Gradi Plato 24.5   Voto RateBeer 3.29 / 5
Voto Beer Advocate 3.61 / 5   EBC 70
Sottostile English Barley Wine   Stile Barley Wine
IBU 31   Acidita (pH) 4.47
Temperatura di servizio 12 °C   Formati disponibili Bottiglia 33cl, Bottiglia 75cl

Dieci non sono solo i biblici Comandamenti di Dio ma è anche il numero che contrassegna il nome di una birra del birrificio Bruton.


La più alta in gamma dal punto di vista alcolico e quindi tecnicamente è un Barley Wine.


La sua titolazione alcolica  raggiunge 10 gradi in volume  equivalenti a 21,5 gradi Plato.


Di colore decisamente scuro, la Dieci ha le caratteristiche grandi delle birre alcoliche del passato, dalla Sa’a egiziana  alle Ale della regina inglese Elisabetta I.


Il suo livello alcolico fa sì che la schiuma non sia né molto persistente né eccessiva. Per quanto riguarda l’aspetto le sue cromie sono praticamente impenetrabili e ricordano una notte di tempesta senza luna.


Al naso si percepiscono piacevoli note resinose di caramello e di tostato. Con il passare del tempo si sviluppano sentori di frutta secca, soprattutto mandorla, e di torrefatto, soprattutto cioccolato.


Al palato esplodono ricche note fruttate di amarena e prugna cotta, seguite da marmellata di ribes.


Il finale è decisamente balsamico con il sentore di menta ben presente, seguito da una croccante mandorla.


Retrolfatto dominato da sentori dolci e toni caldi.


ABBINAMENTI CONSIGLIATI:
Un Barley Wine in assoluto è una classica birra da meditazione. Si può sorseggiare lasciandolo scaldare fino alla temperatura ambiente perché si tratta di un prodotto che non finisce di stupire con le sue molteplici ed eleganti virate che disegnano volute aromatiche in direzione dei toni caldi, dello speziato e del fruttato.
Se però vogliamo abbinare qualcosa non possiamo esimerci dal suggerire un dessert, ricco e consistente, che tenga conto delle due grandi possibilità di accostamento: il cioccolato da una parte e una marmellata possibilmente fatta in casa dall’altro. 


 

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Recensioni Prodotti
Numero di recensioni ricevute : 1
Voto medio : 5 /5
P. Davide
  il 21/12/2016
5/ 5
Ottima birra

 
Nazione
Inghilterra
Regione/città
Bristol
www
arborales.co.uk

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Settembre 2017

Ci troviamo nel Sud-Ovest dell’Inghilterra, più precisamente nella città di Bristol situata sul fiume Avon che, secondo la tradizione, delimita il confine tra le contee Gloucestershire e Somerset. Questo centro abitato è famoso per la produzione di cartone di elevata qualità: dalla città ha origine il nome del celebre "cartoncino Bristol" esportato in tutta Europa. Bristol è altresì una delle comunità britanniche musicalmente più dinamiche con una lunga tradizione in svariati generi musicali tra cui Drum and Bass, Reggae, Dubstep e specialmente Trip Hop, originario proprio della città: il celebre gruppo musicale, Massive Attack, è nato qui. Dal marzo del 2007 è presente anche un birrificio degno di nota: Arbor Ales.

Jon Comer, all’epoca consulente informatico con l’hobby dell’homebrewing, in seguito mastro birraio e fondatore assieme alla moglie Megan Oliver, inizia a realizzare le prime birre nella zona di Staleton, nella periferia Nord-Orientale della città, nel retro di un pub chiamato “Old Tavern” di proprietà del fratello. L’anno successivo l’esercizio chiude ed il birrificio viene trasferito, acquistando nuove attrezzature che permettono di raddoppiare la capacità produttiva, a Kingswood, un altro sobborgo della città di Bristol. Nel giugno di questo stesso anno si unisce al gruppo Namaya Reynolds e viene aperto il primo pub di proprietà: “l’Old Stillage” nella zona di Redfield ad Est della città, seguito l’anno successivo, siamo nel 2009, dall’inaugurazione del “Threee Tuns” nel quartiere di Hotwells. Il birrificio, nel 2012, viene nuovamente ampliato e trasferito nel Lawrence Hill Industrial Park di Bristol; nel 2016 avviene un nuovo cambio di residenza verso l’attuale e più ampia sede di Easton Road, sempre a Bristol, in grado di caldeggiare la crescente domanda. Un prestito, concesso dalla Lloyds Bank Commercial Banking, permette di acquistare nuove attrezzature quali: un nuovo impianto, una nuova linea d’imbottigliamento ed una decina di fermentatori.

In questo momento lo staff si compone di una decina di collaboratori e le molteplici birre prodotte, dall’anno di fondazione, cresciute in maniera esponenziale (Ratebeer ne conta oltre 300, molte sono produzioni occasionali), sono di chiara matrice inglese ed anglosassone e stilisticamente appartengono prevalentemente alla categoria delle Stout, Porter, Ipa e sottostili (Ipa Single Hop). Realizzate con materie prime di assoluta qualità ed avvalendosi nella maggior parte dei casi di luppoli provenienti dagli Stati Uniti, Nuova Zelanda ed Australia, sono caratterizzate da un eccellente bevibilità e da un grado alcolico relativamente basso. L'azienda distribuisce i propri prodotti a piccoli ed indipendenti rivenditori in tutto il Regno Unito; l’Italia è uno dei pochi Stati in cui Arbor esporta con continuità.

Nazione
Italia
Regione/città
Toscana / San Cassiano di Moriano
www
www.bruton.it

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Febbraio 2013

E’ un anno memorabile il 2006: a livello nazionale l’Italia si laurea campione del mondo ai campionati mondiali di calcio a luglio e poche settimane prima, evento a livello locale, viene fondato il birrificio Bruton a San Cassiano di Moriano in provincia di Lucca.

Agostino Lenci, proprietario della nota azienda vitivinicola Fattoria di Magliano in Maremma, e Ubaldo Cerri, esperto del settore dell’intrattenimento della Lucchesia, danno vita a un sodalizio che si sviluppa con il coinvolgimento del giovane ed entusiasta Jacopo Lenci, figlio di Agostino, che mette in vetrina tutta la sua vena creativa e la sua capacità organizzativa al servizio del birrificio Bruton, il cui nome è di chiara matrice mediterranea.

Questo è infatti il nome con cui veniva designata la birra nell’isola di Creta durante lo sviluppo della grande civiltà minoica. Le testimonianze archeologiche mostrano infatti che in quella fiorente civiltà durata numerosi secoli la birra non mancava quasi mai sulle tavole di nobili e popolani. Inoltre era usata anche a scopi rituali prima delle prestazioni dei saltimbanchi minoici e che, dopo aver ingollato più sorsi beneauguranti di birra, compivano evoluzioni che comprendevano anche salti mortali per superare con abili, agili ed eleganti volteggi il toro in tutta la sua lunghezza.

Il toro era l’animale totemico sacro ai Cretesi, la cui anima si incarnava nel Minotauro, mezzo uomo e mezzo toro, nato dalla impura relazione tra la regina Pasifae e un toro da combattimento.

Si dice che la tradizione spagnola delle corride sia un lontano ricordo dei giochi cretesi.

Adiacente alla birreria vi era un locale di grandi suggestioni gastronomiche sia qualitative sia quantitative. Alla fine del 2011 però Jacopo ha dovuto operare una dolorosa scelta, dedicandosi anima e corpo alla produzione della birra e lasciando la ristorazione.