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Nazione Irlanda
La produzione di birra in Irlanda risale all’età del Bronzo e, anche se le bevande alcoliche sono da sempre state molto diffuse, è di sicuro la bevanda più tradizionale assieme al whisky. La qualità che la contraddistingue ha fatto sì che resti un cardine nell’economia. Le Dry Stout sono le regine incontrastate ma la reputazione birraia poggia anche su Ale rossastre ricche di sapore ma moderatamente alcoliche e su Lager in stile continentale. Malgrado una tradizione così consolidata, l’Irlanda è un paese birraio che solo recentemente sta conoscendo il fenomeno “Craft Beer Revolution”.
Dal 2013 la produzione di birra artigianale sta comunque crescendo rapidamente come testimoniato dai numerosi brewpub, microbirrifici, craft beer bars e beer firm. L’offerta di birre nei pub ad oggi è molto più ampia e molte spine sono occupate da produzioni artigianali. Benché gli stili rappresentati hanno quasi totalmente un’impronta anglosassone dove Pale Ale (Ipa e sotto stili) la fanno da padrone, non si deve dimenticare la riscoperta delle Irish Red Ale, un adattamento o interpretazione dello stile English Bitter con meno luppolatura e un po’ di malto torrefatto per dare colore e secchezza.
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