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Birrificio Vecchia Orsa 

Nel 2007 nasce a Crevalcore (Bologna) il birrificio Vecchia Orsa che, oltre ad essere un noto come birrificio, è anche una cooperativa sociale impegnata in un cammino di dignità, attenzione e solidarietà. Sono mani diversamente abili, sotto la guida sapiente del Mastro Birraio, che danno vita alle birre di Vecchia Orsa. La prima cotta storica è di Febbraio 2008 e nel primo triennio la produzione si è quadruplicata: il primo impianto, con una iniziale capacità di circa 70 litri per cotta, si rivela ben presto troppo esiguo ed a Marzo 2010 viene modificato ed ampliato raggiungendo i 170/200 litri di birra prodotta per ogni cotta.

Un’accurata scelta delle materie prime e la cura del processo produttivo richiama i gesti semplici di una tradizione antica e danno al prodotto finale alta qualità. Caratteristica che ha portato riconoscimenti tra i quali “Birra dell’Anno” 2012 per la speziata Utopia e la Chiocciola Slow Food “Birre d’Italia 2015”.

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