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Birrificio Extraomnes 

Extraomnes

Il birrificio Extraomnes nasce nel 2010 nella zona industriale di Marnate, Comune della provincia di Varese, in Lombardia. Sboccia come laboratorio collaterale di pertinenza della storica torrefazione “El Mundo Spa” di Varese che, dal 1967, realizza miscele di caffè. Quando si parla di Extraomnes impossibile non citare, all’interno del suo staff, la fondamentale presenza di Luigi D’Amelio, meglio conosciuto con l’appellativo di “Schigi” che, oltre ad essere un birraio molto quotato, presiede come docente in corsi di degustazione per i master di Slowfood e giudice in diversi concorsi birrai.

Guidati da regole chiare e nette “facciamo le birre che piacciono a noi ma abbiamo un profondo rispetto per la storia, per le grandi regioni birrarie, per gli stili consolidati di una bevanda che ha tradizioni millenarie”, il team realizza una ventina di birre impiegando i migliori ingredienti disponibili sul mercato, rigorosamente in bottiglie da 33 cl. e in fusto, birre che hanno ricevuto in alcuni casi, riconoscimenti internazionali e che vengono esportate in molteplici stati.
Birre con un’estrema pulizia olfattiva e gustativa, complesse, eleganti, raffinate, equilibrate ma caratterizzate da una grande facilità di beva a prescindere dal grado alcolico.

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  1. Iconic
    Iconic

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 4,90
    a lattina
    |
    € 56,40
    Cartone da 12 bottiglie - 4,70 a bottiglia
    Dal colore chiaro Iconic del birrificio Extraomnes è una birra fresca e leggera, realizzata con i luppoli Citra e Simcoe, anche in dry hopping. Beverina e rinfrescante, al naso ed al palato i sentori sono pungenti e fruttati, piacevolmente amara. Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Lattina 44cl Dorato     APA American Pale Ale 4.8 %
  2. Engels
    Engels

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 4,30
    a bottiglia
    |
    € 49,20
    Cartone da 12 bottiglie - 4,10 a bottiglia
    English Barley Wine dal colore ambrato. Intensa e ricca nei sentori, l'aroma è caratterizzato da note di datteri, uva sultanina, noci e lievi sfumature speziate. Al palato è calda e corposa, con delicate note amare nel finale. Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Bottiglia 33cl Ambrato     Barley Wine 11.7 %
  3. Extraomnes WIT
    Extraomnes WIT

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 4,90
    a lattina
    |
    € 56,40
    Cartone da 12 bottiglie - 4,70 a bottiglia
    Blanche dal colore giallo limone opalescente, con fine schiuma bianca. Fresca e pungente nei sentori, al naso emergono note di agrumi (mandarino, limone ed arancia) e piacevoli note speziate di coriandolo. Al palato è fresca e piacevolmente amara, si percepiscono succose note acidule di agrumi all'ingresso. Finale secco. Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Lattina 44cl Giallo paglierino opalescente     Blanche / Witbier 5 %
  4. Schandaal
    Schandaal

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 4,80
    a lattina
    |
    € 55,20
    Cartone da 12 bottiglie - 4,60 a bottiglia
    Schandaal è una Belgian Quadrupel realizzata in collaborazione con il birrificio Canediguerra e prodotta aggiungendo grandi quantità di Speculoos, tipico biscotto belga speziato. Dal colore tonaca di frate i sentori sono avvolgenti, in evidenza al naso ed al palato si percepiscono note di frutta secca, prugna, caramello e cannella. Morbida ed elegante al palato.
    Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Lattina 33cl Tonaca di frate     Abbey Quadrupel 10 %
  5. Synesthesia
    Synesthesia

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 4,30
    a bottiglia
    |
    € 49,20
    Cartone da 12 bottiglie - 4,10 a bottiglia
    Synesthesia del birrificio Extraomnes è una Imeprial stout realizzata con caffè ed invecchiata in pièces Borgogne che hanno contenuto Barolo. Dal colore scuro, nero, i sentori sono intensi ed eleganti. si percepiscono al naso ed al palato note amare e tostate di caffè e cioccolato, ben in equilibrio con i sentori più pungenti e vinosi, frutti rossi, conferiti dal passaggio in botte. Corposa e calda al palato. Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Bottiglia 33cl Ebano     Imperial Stout 12.3 %
  6. Extraomnes Speciaal
    Extraomnes Speciaal

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 3,40
    a bottiglia
    |
    € 38,40
    Cartone da 12 bottiglie - 3,20 a bottiglia
    Belgian Ale dal colore biondo velato. Pungente nei sentori, sia al naso che al palato si percepiscono fresche note di lievito e agrumi. Beverina e piacevolmente amara. Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Bottiglia 33cl Biondo velato     Belgian Ale 4.5 %
  7. Extraomnes Defunkt!!!
    Extraomnes Defunkt!!!

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 4,30
    a bottiglia
    |
    € 49,20
    Cartone da 12 bottiglie - 4,10 a bottiglia
    Dal colore scuro Defunkt!! è una birra in stile Sweet Stout realizzata con aggiunta di vaniglia e zenzero ed arancia canditi. Vellutata e corposa al naso ed al palato i sentori sono principalmente dolci, con note di vaniglie e frutta candita, ben bilanciate da sentori più tostati e torrefatti di caffè. Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Bottiglia 33cl Marrone scuro     Stout 9.9 %
  8. Extraomnes Zang Tumb Tumb
    Extraomnes Zang Tumb Tumb

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 3,50
    a bottiglia
    |
    € 39,60
    Cartone da 12 bottiglie - 3,30 a bottiglia
    Protagonista di questa birra è il lievito e la sua evoluzione. Zang Tumb Tumb si presenta di colore dorato e viene prodotta con diverse tipologie di lievito, tra cui anche il Brettanomyces Bruxellensis Trois, che dona alla birra note fruttate e pungenti. Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Bottiglia 33cl Dorato     Belgian Ale 7.5 %
  9. Extraomnes Guld
    Extraomnes Guld

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 3,80
    a bottiglia
    |
    € 43,20
    Cartone da 12 bottiglie - 3,60 a bottiglia
    Fruit Beer al mango. Dal colore dorato velato, al naso ed al palato i sentori della Guld sono un 'esplosione di mango, con i suoi sentori più aciduli all'olfatto e le note più amare e tropicali percepite invece al palato. Fresca, lievemente speziata, dissetante dal finale amaro e pulito.
    Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Bottiglia 33cl Dorato velato     Fruit Beer 5.5 %
  10. Extraomnes Bière De garde
    Extraomnes Bière De Garde

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 3,80
    a bottiglia
    |
    € 43,20
    Cartone da 12 bottiglie - 3,60 a bottiglia
    Di color rosso rubino, Bière De Garde di Extraomnes è una birra dai sentori intensi ed avvolgenti. Al naso ed al palato si percepiscono dolci note fruttate, frutta macerata, e note più speziate dal pizzicore pepato. Vellutata e morbida nella bevuta. Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Bottiglia 33cl Rosso rubino     Bière de Garde 8.1 %
  11. Extraomnes  Chien Andalou
    Extraomnes Chien Andalou

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 4,30
    a bottiglia
    |
    € 49,20
    Cartone da 12 bottiglie - 4,10 a bottiglia
    Prodotta in collaborazione con il forum "Il Barbiere della Birra". Si presenta di color tonaca di frate con riflessi rubino e schiuma color crema. Al naso i sentori sono di crema, uvetta bagnata nel rum, mandorla fresca e un tocco di miele alla vaniglia. Morbida al palato, dall'elevata gradazione alcolica (11%). Lievemente amara nel finale, con sfumature speziate. Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Bottiglia 33cl Tonaca di frate     Abbey Quadrupel 11 %
  12. Blond
    Extraomnes Blond

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 3,20
    a bottiglia
    |
    € 36,00
    Cartone da 12 bottiglie - 3,00 a bottiglia
    La birra della sete. Belgian Ale dal color giallo paglierino. Prodotta con malto chiaro, luppoli con profumi agrumati e rinfrescanti e lieviti dalle speziature balsamiche. Al naso si percepiscono sentori fruttati di pompelmo e bergamotto, e note speziate e date dai lieviti. Al palato si presenta di corpo leggero, con iniziali sentori di malto che sfumano in un finale dal taglio amaro. Amara...con un equilibrio gustativo dissetante e coraggioso. Il birrificio consiglia l'abbinamento gastronomico con piatti delicati a base di verdura e carni bianche, da provare anche con frutti di mare e pesce crudo. Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Bottiglia 33cl Giallo paglierino     Belgian Ale 4.4 %
  13. Extraomnes Bruin
    Extraomnes Bruin

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 3,60
    a bottiglia
    |
    € 40,80
    Cartone da 12 bottiglie - 3,40 a bottiglia
    Birra da “conversazione”. Bruna, a suo agio da sola ma anche assieme a cibi e persone. Si presenta nel bicchiere di color tonaca di frate, con morbida schiuma color cappuccino. Al naso si percepiscono subito aromi tostati di cioccolato amaro e polvere di cacao, esaltati da note fruttate di marrons glacés. Al palato emerge una spiccata liquorosità... Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Bottiglia 33cl Tonaca di frate     Belgian Strong Ale 8 %
  14. Extraomnes Tripel
    Extraomnes Tripel

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 3,70
    a bottiglia
    |
    € 42,00
    Cartone da 12 bottiglie - 3,50 a bottiglia
    L’ingannevole apparenza. Brillante, leggermente dorata con una schiuma candida e pannosa. Olfatto floreale e piccante, ostenta fino all’ultimo sorso le sue innocenti origini di “pane liquido”, nato tra le mura di un monastero. Solo alla fine mostra la sua vera natura, con un caldo finale pepato ed etilico. Il birrificio consiglia l'abbinamento gastronomico con carni grasse e succulente o formaggi strutturati e stagionati. Entusiasma con il quinto quarto.
    Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Bottiglia 33cl Dorato carico     Abbey Tripel 8.6 %
  15. Extraomnes Saison
    Extraomnes Saison

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 3,40
    a bottiglia
    |
    € 38,40
    Cartone da 12 bottiglie - 3,20 a bottiglia
    Complessa ma non difficile. Corroborante e beverina, come nella rigorosa tradizione stilistica delle Saison, birre del pranzo estivo contadino. Al naso e in bocca è un’esplosione di fresca solarità... Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Bottiglia 33cl Oro brillante     Saison / Farmhouse Ale 6.9 %
  16. Extraomnes Zest
    Extraomnes Zest

    Birrificio : Extraomnes | Nazione : Italia

    A partire da:
    € 3,40
    a bottiglia
    |
    € 38,40
    Cartone da 12 bottiglie - 3,20 a bottiglia
    Schiuma compatta, frastagliata, candida e persistente. Dorata con "vibrazioni" verdi. Naso intenso, prorompente, quasi aggressivo, con un netto fruttato maturo di pesca noce bianca, uva spina e litchi quasi a coprire una delicata speziatura. In bocca l'attacco è dissetante grazie al corpo leggero e all'assenza di zuccheri residui. Finale secco, tagliente e prolungato.
    Approfondisci
    Formati Disponibili Colore Birra Stile Grado Alcolico
    Bottiglia 33cl Dorato con riflessi ambrati     Belgian Pale Ale 5.3 %