Birrificio Brus 

Da una collaborazione tra To øl e Mikropolis nasce Brus nel quartiere più vivace e versatile di Copenaghen, un birrificio che è anche brewpub, ristorante, beer shop. 750m² di costruzione dallo stile industrial e che varia dalla produzione di birra, alla sperimentazione brassicola e culinaria. L’obiettivo dei proprietari di Brus, è stato quello di creare un luogo vivace per amanti della birra artigianale e del buon cibo offrendo loro una nuova esperienza.

L’intento è quindi quello di portare l'approccio sperimentale della produzione di birra artigianale spingendosi fino ad una selezione più ampia e più selvaggia. Il motto? Guardare sempre avanti producendo e sviluppando nuove birre, invece di restare nella “comfort zone”!