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Birrificio Bionoc 

Bionoc

Il Birrificio Artigianale BioNoc’ prende vita nel 2012 dalla sfida di Fabio e Nicola che, da grandi amanti della buona birra artigianale, hanno deciso di produrre loro stessi birre di alta qualità, cercando di fare cultura birraria attraverso i loro prodotti. Numerosi sono i concorsi vinti, sia in Italia che all’estero. Ne è un esempio di successo il progetto di birre a fermentazione spontanea, il progetto “Asso di coppe”.

Con il progetto Asso di Coppe il birrificio ha spostato l'intera produzione di birre sour in un apposito locale: la Boutique del la Bot. Qui viene curata con grande amore l'intera linea produttiva, affinando birre in barrique, realizzando lambic in stile, giocando con i batteri e i fermenti. Sono birre lente, che hanno bisogno di molta cura e molto tempo.

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