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Persica

Birrificio
61cento
Nazione
Italia
Stile
Fruit Beer

Fruit Beer

Vivaci e rinfrescanti, le caratteristiche della frutta sono ben evidenti e in equilibrio, ma non così marcate da far pensare a un prodotto artificiale. Si riconoscono lievemente toni maltati e luppolati.

Colore
Giallo opalescente
Grado alcolico
4.8 %
Calice a chiudere Bicchiere consigliato
Calice a chiudere
FORMATI
Persica 33cl Persica 33cl
Prezzo: € 3,95
In arrivo
Persica 33cl Persica 33cl - Cartone da 12 bottiglie
Prezzo: € 45,00
a bottiglia € 3,75
In arrivo
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Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Gradi Plato 12   Voto RateBeer 3.06 /5
EBC 6   Stile Fruit Beer
IBU 14.4   Temperatura di servizio 6/8°C
Formati disponibili Bottiglia 33cl
Persica è una Frui Beer ad alta fermentazione, realizzata utilizzando pregiate pesche di Montelabbate, provincia di Pesaro e Urbino. La delicatezza e l’alta qualità delle pesche utilizzate si ritrovano negli aromi di questa birra. Le pesche ed il frumento utilizzati donano alla birra le caratteristiche note fresche e leggermente acidule tipiche dello stile, equilibrandola al palato e rendendola fresca e dissetante.
Persica (questo il nome latino della pesca) si presenta di un brillante ed intenso color giallo opalescente con schiuma bianca abbondante, compatta e persistente che esprime appieno l'aroma di pesche. Al naso si percepiscono gli aromi della frutta affiancati da una buona freschezza e da una leggera nota balsamica di luppolo.
Il perlage è cremoso e poco invadente mentre l’amaro è delicato e leggermente balsamico. Soddisfa appieno il palato in qualsiasi momento della giornata.
Rinfrescante e dissetante, non dolce, delicata e con un persistente aroma di pesca.
Ideale come aperitivo o accompagnata a piatti agrodolci, anatra all’arancia, piatti di carne con buona tendenza dolce come guanciale, agnello, grigliata. Perfetta anche con dolci a base di frutta, la californiana e la torta alle pesche in prima linea, macedonie, dolci cremosi delicati, piccola pasticceria e cocktails.
Abbinamenti consigliati

Aperitivo

Dolci

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Lisa M. pubblicato il 13/07/2018 in seguito ad un ordine del 01/07/2018

5/5

Leggera, fresca, dissetante, fruttata, a tutto pasto

Questa recensione è stata utile? 0 No 0

Monica S. pubblicato il 12/04/2018 in seguito ad un ordine del 27/03/2018

5/5

assolutamente da provare

Questa recensione è stata utile? 0 No 0

Nazione
Italia
Regione/città
Pesaro (PU)
www
www.birrificio61cento.beer

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Marzo 2018

Il Birrificio 61cento è il primo birrificio artigianale di Pesaro ed è il sogno di Roberto, Samuele, Tommaso e Christian, amici da sempre, che è diventato realtà, una passione diventata lavoro. Il birrificio produce birre non filtrate, non pastorizzate, senza conservanti, rifermentate in bottiglia con i loro lieviti ancora vitali. Ma anche birre ad alta fermentazione e a bassa fermentazione.

Prima di essere un birrificio, 61100 era solo il vecchio CAP della città di Pesaro. C’era ancora quel codice postale quando, venticinque anni fa, quattro amici poco più che ragazzini, assaggiarono la loro prima birra; è invece nel 1998 che gli stessi quattro diventarono “Home Brewers”. Il Cap di Pesaro nel frattempo è cambiato ma la loro passione è la stessa di quando hanno assaggiato la loro prima birra.

Ad oggi il birrificio pesarese produce 9 tipologie di birra, create dai mastri birrai 61cento, e aiuta anche alcune beer firm a produrre la loro birra. “Cerchiamo una sfida in ogni birra che creiamo. Ci diverte stupire rendendo unici gli stili di birra comuni e donando grande bevibilità a scure più difficili”, raccontano Roberto, Samuele, Tommaso e Christian.

Produrre birra artigianale eccezionale è per loro una questione di equilibrio e equilibri, rigore e metodo, passione e creatività. Luppoli provenienti dal Giappone, passando per gli Stati Uniti, in Australia o in Nuova Zelanda. Germania, Belgio ed in Inghilterra per i malti, senza dimenticare le ricchezze provenienti dalla loro regione, le Marche, come il grano Gentilrosso, che è considerato uno dei migliori del mondo, così come lo sono i tanti grani antichi italiani, con radici nel Mediterraneo.

Tra le fondamenta di questo birrificio c’è un’accurata ricerca della materia prima; pur sapendo quanto sono stati fortunati nel nascere in Italia, ed essendo grati per tutte le materie prime di qualità eccelsa che offre il territorio, la loro curiosità li porta a sperimentare e spingere la ricerca anche fuori dall’Italia. Non dimenticano che il grano Gentilrosso, coltivato nelle Marche, è uno dei migliori del mondo, così come lo sono tanti grani antichi italiani, con radici nel Mediterraneo ma in parallelo vanno alla ricerca di luppoli in Giappone, negli Stati Uniti, in Australia o in Nuova Zelanda; fanno rotta verso Germania, Belgio ed in Inghilterra per i malti.


Premi e riconoscimenti

Birra dell’Anno 2017: Medaglia d’oro, Birra dell’anno, categoria “scure alta fermentazione” con la birra Koi
Birra dell’Anno 2017: Medaglia d’oro, Birra dell’anno, categoria “chiare e ambrate fermentazione ibrida” con la birra Elk
Premio Cerevisia 2017: Medaglia d’argento per la categoria Bassa fermentazione con la birra Kiwi
Premio Cerevisia 2017: Medaglia d’oro per la categoria Bassa fermentazione con la Koi
Premio Cerevisia 2016: Medaglia di Bronzo per la categoria Bassa fermentazione con la birra Elk