Birrificio Weissbräu Schwendl 

Situato nel comune tedesco di Tacherting nel distretto di Traunstein (Alta Baviera), questo birrificio fu fondato nel 1935 da Michael e Therese Schwendl con veri e propri mezzi di fortuna e da allora è ancora nelle mani dell’omonima famiglia. Anton, l’attuale proprietario e mastro birraio, pronipote del fondatore, prosegue l’opera dei suoi avi con la stessa meticolosa attenzione, lungimiranza e passione. Il birrificio, che ha acquisito un’ottima reputazione, ha subito nel corso degli anni vari ammodernamenti ed ampliamenti volti a produrre, come indica il nome, birre di frumento con la griffe Schalchner o comunque fermentati ad alta fermentazione che hanno luogo in vasche aperte usufruendo di un particolare ceppo di lievito di proprietà e depositato presso la Weihenstephan-Triesdorf University. Anton è stato anche uno dei primi birrai bavaresi ad avvicinarsi al mondo delle “birre gourmet” o “craft beer” per proporre qualcosa di speciale e stravagante, con un proprio carattere distintivo e specifico, tutto da scoprire.

Tradizione e tecnologia d'avanguardia sono le parole chiave di questo birrificio che produce birre d’indiscutibile qualità come dimostrano i numerosi premi in concorsi internazionali.