Fondato da Gavin e Annika, Tempest è un birrificio scozzese nato nel 2010 e produce birre audaci e fresche, esplorando nuovi stili e ingredienti lungo il cammino. Producono birre che il loro team vorrebbe bere ogni giorno. Lavorano con elementi che spesso ci si aspetta nel mondo della birra artigianale come luppoli provenienti da varie nazioni, differenti varietà di lievito e di malto. E poi, utilizzano anche elementi inaspettati, come una birra con sentori che ricordano la marmellata sul pane tostato o una torta messicana al cioccolato.

La storia di Gavin e Annika in Scozia, loro provenienti dal Canada, inizia nel 2007 con un pub a Kelso, negli Scottish Borders, chiamato The Cobbles. Dopo tanto tempo e sforzi spesi per sistemarlo, ben presto diventa uno dei migliori locali del posto ricevendo premi importanti. E poi arriva il birrificio nel 2010, per traslocare nel 2015 nel Tweedbank Industrial Estate. Un notevole investimento, l’acquisto di nuove attrezzature per la nuova sede che contiene impianto da 30hl, e una linea di imbottigliamento semi-automatizzata.

Ad oggi Tempest è diventato uno dei migliori birrifici artigianali del Regno Unito. Non lo dicono loro, lo dicono i consumatori, i premi vinti, e i riconoscimenti nel corso degli anni, tra cui il premio per la “Scottish Brewery of the Year” nel 2016 e nel 2017, e l’ingresso tra i 100 migliori birrifici al mondo di RateBeer.