Per questo tipo di abbinamento si consiglia una birra leggera e rinfrescante (Helles, Keller, Pils, Kolsch e Blanche) poiché, visto il tipo di piatti solitamente delicati, occorre una birra che non sovrasti il gusto. La speziatura e la leggera acidità di una Blanche è perfetta con arancini di riso ed il risotto al limone.