Weizen, Weisse, Hefeweisbier, Dunkelweisse, German Wheat Ales... parliamo dell’altra faccia dei carboidrati: quella spumeggiante delle birre di frumento tradizionali tedesche nelle sue briose varianti.

Il termine Weizenbier in lingua tedesca indica la birra di frumento e in Italia viene comunemente definita birra weiss. Si tratta di una famiglia di birre artigianali prodotte dalla fermentazione del frumento, caratterizzate da sapore che tende al dolce e cremosità spiccata. A seconda del grado di purezza, filtrazione, colore o grado alcolico possono essere suddivise in: hefeweizen, kristallweizen, dunkelweizen, weizenstarkbier, weizenbock e Leichtes Weizen.

Le migliori birre Weiss artigianali

Prodotte con grano maltato, dotate di un corpo medio e di una discreta effervescenza. Presentano un distinto carattere di lievito, frutta matura e spezie. Al palato sono rotonde, gustose e rinfrescanti, con un retrogusto moderatamente secco ed acidulo.