Situato nel Comune di Melle (Fiandre Orientali), è il birrificio più antico tuttora in attività nel distretto della città di Gand ed appartiene alla famiglia Huyghe dal 1906. Leon Huyghe van Poperinge fonda la brouwerij chiamandola “Den Appel” e nel 1939 viene ribattezzato “Leon Huyghe Ltd”. Dagli anni ’80, la terza generazione della famiglia (Anita Huyghe e Jean De Laet), diede nuova vita all’azienda grazie a numerosi ampliamenti, ammodernamenti ecosostenibili ed alla acquisizione di numerosi birrifici. Il successo ottenuto, grazie all’utilizzo imprescindibile delle migliori materie prime, all’impiego di antichissime e tradizionali tecniche brassicole e ad una strategia di marketing vincente, dispone di una capacità produttiva di 350.000 ettolitri.

Questa autorevole realtà belga, che produce e commercializza anche per conto terzi una vastissima gamma di birre, bibite e acqua, possiede, dal 1992, anche una Confraternita chiamata “dell'elefante rosa” con l'obiettivo di promuovere le antichissime tradizioni delle birre regionali di Melle. Nel Gennaio del 2012, l’azienda è stata insignita del riconoscimento “Eastern Flanders” assegnato ai birrifici belgi per meriti speciali.