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Risotto alla Crema di Parmigiano, caffè e riduzione di birra stout

By Cristiano “Gillo” Giliberti 05 maggio 2016

Esordisco in questo blog con una cover: un tributo ai Costardi Bros, la mia interpretazione di uno dei loro piatti più noti: il Risotto Taglio Sartoriale. Trovo che la Geek Breakfast di Mikkeller, con le sue note speziate e di caffè, si adatti alla perfezione sia come ingrediente in riduzione, sia per quanto riguarda l’abbinamento.