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Belgian Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Strong Ale: punti comuni e differenze

By Silvia Canini 20 febbraio 2019

“Ale” identifica le birre ad alta fermentazione che impiegano lieviti del ceppo Saccharomyces cerevisiae, i quali prediligono temperature elevate, lavorando infatti ad una temperatura compresa tra i 15 e i 24 gradi.
All’interno della grande famiglia delle “Ale”, troviamo numerosi stili, con particolarità ben diverse tra loro e definite.

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