Vellutata alla zucca con birra Löwenbräu Oktoberfest

Una vellutata decisamente autunnale a base di zucca, arricchita dalle note leggermente speziate della birra Lowenbrau edizione Oktoberfest che viene servita in occasione di ogni edizione dell’Oktoberfest di Monaco dal 1810, ed è prodotta da una delle sei birrerie autorizzate a servire birra al Festival. Chiamata Oktoberfestbier o Wiesenbier (birra del Wies’n”, il parco in cui si tiene la festa a Monaco), si presenta con un colore dorato carico e con una testa di schiuma abbondante, non molto fine ma piuttosto persistente che lascia bei merletti sulle pareti del boccale. Ha un profumo ed un gusto di malto dolce, pane tostato, miele con delle finiture erbacee. Con una carbonatazione media ed una consistenza leggermente oleosa termina con un retrogusto asciutto e finemente amaro.

Vediamo la ricetta che ho pensato per voi per festeggiare questo Oktoberfest!

INGREDIENTI (dosi per 4 persone)

600 gr zucca pulita e tagliata a pezzi grossolani

2 scalogni di medie dimensioni

30 gr burro

Sale e pepe a piacere

200 ml birra Lowenbrau Oktoberfest bier

Acqua q.b.

PROCEDIMENTO

Tagliate a fettine lo scalogno, fatelo imbiondire nel burro, aggiungete la zucca e sfumate con la birra tenendo alta la fiamma per qualche minuto.

Coprite la zucca con acqua e fate cuocere fino a che non è morbida.

Frullate con un frullatore a immersione fino a che il tutto non è ben passato e cremoso; al bisogno aggiungete poca acqua.

Servitela calda.

AGGIUNTE E VARIANTI

Se la vellutata di sola zucca vi risultasse troppo dolce potete usare 400 gr di zucca e 200 gr di patate lavate, sbucciate e tagliate a pezzi.

Il gusto dolce e delicato della vellutata ben fa il paio con qualcosa di saporito: briciole di salsiccia, bruciatini di pancetta, crostini di pane aromatizzati.

Prost!

Scritto da:

La Mora Romagnola. Blogger per diletto (www.lamoraromagnola.it), pessima fotografa, mamma e moglie. Vado in crisi quando devo parlare di me nel dettaglio, oltre alla cucina amo la lettura, le serie tv, condivido col mio bimbo la passione per Star Wars e i Lego. Detesto il caldo, il mio piano B per la vita è aprire una piadineria in Islanda con la mia migliore amica.