Birre da divano e da meditazione

Le birre da divano sono per noi birre che ben si prestano ad essere bevute dopo cena, in un momento di relax, che sia in solitudine, con amici o con i parenti. Sul divano guardando un film, con amici e dei giochi in scatola, con i parenti chiacchierando o giocando a carte. E se vi viene un languorino, abbiamo anche qualche dolcetto da consigliarvi in abbinamento.

Barley Wine

Barley Wine, letteralmente “Vino d’Orzo” è la più forte Ale di stampo anglosassone. Potenti ed intense sono un vero e proprio container di aromi e sapori complessi. Con il loro alto tenore alcolico sono particolarmente adatte all’invecchiamento.

L'abbinamento consigliato: Se non si è mangiato troppo per cena, questo stile si abbina molto bene a dessert con sentori al caramello, come ad esempio la crème brûlée.

Imperial Porter

Imperial Porter, birre dotate di un buon corpo e di una notevole alcolicità, con sentori di malto e note tostate. Al gusto emergono toni di cioccolato, nocciole e caramello. Le produzioni più robuste presentano anche sfumature di frutta scura.

L'abbinamento consigliato: Per accompagnare un’Imperial Porter, l’ideale secondo i nostri gusti è una Mousse al cioccolato o un soufflé.

Imperial Stout

Imperial Stout, sono birre forti e complesse, con aromi intensi di frutta scura o secca, di caffè e cioccolato uniti con il tostato e l’arrostito. Possiedono una lato maltato torrefatto molto evidente. Amaro da luppolo in sottofondo con un retrogusto dolce-amaro.

L'abbinamento consigliato: Una crostata ai lamponi (o alle fragole) preparerà il palato ad accogliere le note cioccolatose dell’Imperial Stout. Il cioccolato e la frutta sono ottimi partners!

Distillato di Birra

I Distillati di Birra, definiti dalla direttiva nazionale assimilabili ad acquaviti, sono dei superalcolici poco conosciuti in Italia. Elemento di fondamentale importanza è l’affinamento. La permanenza in barili dona una ricchezza olfattiva e gustativa superiore, maggiore rotondità, eleganza e persistenza al palato.

L'abbinamento consigliato: Convivialità, meditazione, ecco le parole chiave che amiamo associare a questo stile e, sebbene ci siano dolci incredibili da abbinarvi, nel nostro immaginario l’abbinamento migliore è un buon sigaro!

Porter

Le birre in stile Porter hanno un corpo medio e carbonatazione moderata, oltre a sapori e aromi complessi. Sentirete da subito un leggero sentore di tostato con toni di cioccolato e caffè, attenuato da fragranze di caramello, malto e di crosta di pane.

L'abbinamento consigliato: cioccolato fondente o cioccolato leggermente salato, o ancora cioccolato con nocciole.

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Stout

Le Stout, rispetto alle Imperial Stout, sono birre più delicate. Hanno un corpo medio ed una carbonatazione moderata, ed evidenziano note di cioccolato e caffè, con toni secondari di cacao o cereale torrefatto. Birre equilibrate anche grazie alla loro cremosità e al tenue fruttato/luppolato.

L'abbinamento consigliato: oltre al classico birramisù o tiramisù, oppure potreste accompagnarle a dei cookies con gocce di cioccolato.

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Italian Grape Ale

Uno stile Made in Italy, Italian Grape Ale, o birra IGA, è caratterizzata da diverse varietà di uva, talvolta rinfrescante, a volte più complessa. Una combinazione di malto e uva o mosto d’uva, le IGA rappresentano l’espressione di appartenenza al territorio, biodiversità e creatività del birraio.

L'abbinamento consigliato: un dessert ai frutti di bosco, o alla frutta come pesche, albicocche, o agli agrumi.

Flanders Red Ale

Le birre instile Flanders Red Ale si distinguono per i particolari lieviti e batteri acetici che contribuiscono alla fermentazione, oltre al lungo invecchiamento in botti di rovere che ne aggiunge complessità. Scoprirete in queste birre un profilo acido-fruttato con toni maltati che richiamano il cioccolato, un amaro-tanninico, vinoso ed acetico. Questo stile di birra è molto più vicino al vino rosso invecchiato di qualsiasi altro stile di birra.

L'abbinamento consigliato: con questa birra potrete abbinare sia un cioccolato fondente che osare con un formaggio, magari una piccola degustazione di formaggi da gustare come dessert oppure come aperitivo sul divano, con un gruppo di amici fidati e gourmet come voi!

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Scotch Ale

Corpose, asciutte e complesse, le birre in stile Scotch Ale sono caratterizzate da un aroma ed un gusto intensamente maltato con note di caramello, di torrefatto e di tostato. In seconda linea emergono toni di nocciola o affumicati che aggiungono complessità.

L'abbinamento consigliato: dolci a base di creme, crostate e biscotti secchi e dessert a base di frutta o di uvetta.

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Quadrupel

Nelle birre in stile Quadrupel, troviamo fragranze più intense e sapidità più robusta, se le paragoniamo alle cugine Dubbel e Tripel. Il tenore alcolico è ben percepito, e lo sono anche i toni speziati e fruttati che caratterizzano il gusto unico di queste birre.

L'abbinamento consigliato: crostata di frutta come prugna, oppure un dolce/torta a base di caramello o cannella. Oppure con del cioccolato fondente leggermente piccante.

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