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Caratteristiche e degustazioni
| Gusto prevalente | Amaro | Tipo di fermentazione | Alta fermentazione | |
|---|---|---|---|---|
| Gradi Plato | 15.8 | Voto RateBeer | 4.1 / 5 | |
| EBC | 13 | Stile | Imperial / Double IPA | |
| IBU | 95 | Temperatura di servizio | 12/16°C | |
| Formato | Lattina 33cl | Extra | Premiata | |
| Allergeni | Orzo |
Questa birra in stile Imperial Double IPA si presenta di color dorato con riflessi aranciati e schiuma pannosa.
La luppolatura a freddo (luppoli americani ed inglesi) sprigiona al naso sentori fruttati ed erbacei.
Birra dalla grande personalità, al palato l'amaro deciso viene bilanciato dal maltato che, unito all'estrema luppolatura, nasconde la gradazione alcolica e lascia un finale piacevolmente secco ed amaro.
Ottima in abbinamento con carni alla brace, primi saporiti e pesce arrosto.
Perfetta nelle scelte importanti, dove la vostra "extrema ratio" sarà sicuramente quella giusta.
Slow Food Guida alle birre d’Italia 2021
Premiata come Birra Imperdibile (per le caratteristiche organolettiche di assoluto valore e l’equilibrio complessivo)
Slow Food Guida alle birre d’Italia 2019
Premiata come Grande Birra (birra di assoluto valore organolettico, da non perdere)
Slow Food Guida alle birre d’Italia 2017
Premiata come Grande Birra (birra di assoluto valore organolettico, da non perdere)
Birra dell'anno 2016
1° Classificata categoria 8 - Chiare e ambrate, alta fermentazione, alto grado alcolico, luppolate, di ispirazione angloamericana
Frutti di Mare
Piatti piccanti
Piatti speziati
Pizza
Verdure
Recensioni Prodotti
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Cliente anonimo pubblicato il 22/03/2021 in seguito ad un ordine del 10/03/2021
Una certezza
Cliente anonimo pubblicato il 11/01/2021 in seguito ad un ordine del 27/12/2020
Particolare
Cliente anonimo pubblicato il 21/11/2020 in seguito ad un ordine del 08/11/2020
Birrificio dei castelli conosciuto tramite cantina della birra e questa double ipa buona, corposa ma piacevole da bere.
Cliente anonimo pubblicato il 16/11/2020 in seguito ad un ordine del 03/11/2020
Ottima
STORIA DEL BIRRIFICIO
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Storia Birrificio
Ultimo aggiornamento: Settembre 2017
Ci troviamo a Borgo Emilio, una frazione del Comune di Arcevia in provincia di Ancona, uno dei municipi più vasti delle Marche, sulle cui colline sorgono nove splendidi castelli Medioevali che sovrastano il territorio circostante. Tutto ha inizio nell’aprile del 2012 quando Giovanni Petroni e Roberto Coppa, appassionati di birra con il desiderio di mettersi in gioco per concretizzare ciò in cui credevano, cominciano i primi esperimenti nelle cucine dismesse di un ristorante, sino al coronamento del loro sogno. Un piccolo capannone accoglie l’attuale impianto progettato da Roberto e realizzato da artigiani locali. Il birrificio è un laboratorio “in continua evoluzione” che ha come obiettivo la ricerca di un prodotto raffinato, genuino, unico e realizzato nel rispetto della tradizione, adoperando, dove possibile, materie prime del territorio (mais Ottofile di Arcevia).
Artigianalità espressa anche nella disposizione degli spazi e nella progettazione dell’impianto con una caldaia da cinque ettolitri semovente, fermentatori da 13 e 6 ettolitri di tipo cilindrico ed una sala cottura modulare a quattro tini per l’ammostamento in doppia cotta, che permettono di realizzare fino a quattro differenti tipologie di birra in uno stesso giorno. La maturazione delle birre ha luogo in una cella climatizzata dove sono collocate anche delle barrique dedite agli affinamenti.
L’accurata scelta delle materie prime, lunghi tempi di lavorazione e maturazione, cura del dettaglio e pazienza, ha reso possibile la realizzazione di birre, che hanno ricevuto anche importanti riconoscimenti nazionali ed internazionali, ognuna caratterizzata da una fragranza ed un gusto deciso, contraddistinta da un buon equilibrio, da un accorto utilizzo del luppolo e da una buona bevibilità. Stilisticamente volteggiano dai classici stili belgi sino a quelli inglesi, transitando per le più modaiole Ipa e sottostili. Non mancano però sperimentazioni di affinamenti in barrique di Montepulciano. L’equilibrio e la “scorrevolezza” sono due obiettivi chiave nella realizzazione di ogni singola birra.
Ciascuna ricetta è il risultato di un'armoniosa unione di malti, luppoli, lieviti e spezie, dove ciascun ingrediente diviene elemento caratterizzante ma al tempo stesso mai invadente. La piacevolezza e la facilità di beva è l'espressione di una scrupolosa cura per l'aspetto visivo (le birre non sono chiaramente pastorizzate, né filtrate), il profumo, il gusto e la presenza in bocca di ogni singola birra.Il desiderio è di diffondere una più avvertita e consapevole cultura della birra, in virtù delle sue qualità organolettiche e nutrizionali.
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Una certezza
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Particolare
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Birrificio dei castelli conosciuto tramite cantina della birra e questa double ipa buona, corposa ma piacevole da bere.
Cliente anonimo pubblicato il 16/11/2020 in seguito ad un ordine del 03/11/2020
Ottima
