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Dark Island

Birrificio
Orkney Brewery
Nazione
Scozia
Stile
Old Ale

Old Ale

Il rilevante tenore alcolico, il corpo pieno, la sensuale complessità dei malti tostati e un tenue accenno di cioccolato muovono il bilanciamento sul dolce, anche se al palato evolvono in un finale gradevolmente secco.

Colore
Scuro
Grado alcolico
4.6 %
Calice a tulipano Bicchiere consigliato
Calice a tulipano
PRODOTTO PREZZO iva inc. QUANTITÀ
Dark Island Dark Island 50cl
6,00 €
piu
meno
Dark Island Dark Island 50cl - Cartone da 12 bottiglie
64,80 €
a bottiglia € 5,40
piu
meno

Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Voto RateBeer 92 / 100   Voto Beer Advocate 89 / 100
Sottostile Old Ale   Stile Old Ale
Temperatura di servizio 10 - 12°C   Formati disponibili Bottiglia 50cl

Aspetto: si mostra con un colore insolitamente scuro ed impenetrabile rispetto alle normali Old Ale, con riflessi mogano. La schiuma beige è abbondante, quasi cremosa, con una buona persistenza. La diafanità è irrilevante in una birra così scura.


Sentori olfattivi: il naso rileva immediatamente fragranze di malto tostato, torbato ed affumicato, e siamo solo all’inizio! Man mano che la birra si riscalda emergono profumi di cioccolato amaro, caramello, liquirizia, caramella mou, melassa e ribes. Il finale è stupendo, con la componente fruttata, dolce e secca, che domina.


Corpo e gusto: il corpo è medio-leggero e la carbonatazione media. Al palato è gustosa e ricca di sfumature: si susseguono note di caffè, malto tostato, affumicato, torrefatto e torbato. Aspettando qualche istante si eleva anche una bella sapidità di cioccolato e datteri. Rimane una birra ben equilibrata con una bella complessità di sapori.


Finale: amarognolo / secco dato dai malti tostati. Una birra sicuramente ben fatta, con un interessante equilibrio di sapori e con la giusta quantità di luppolo nel finale.


Ingredienti: è prodotta con Pale Ale, Chocolate Malt, Crystal Malt e malti di frumento che conferiscono a questa birra la sua dolcezza e il suo colore. Luppolo First Gold e Goldings si combinano assieme ai sapori di malto per completare un’eccellente sapidità.


Premi e riconoscimenti: la Dark Island è una birra icona ed un portabandiera per tutte le birre tradizionali scozzesi. Ha vinto per due anni di seguito il “Champion Beer of Scotland”.


Abbinamenti Consigliati:
formaggi dolci o saporiti e roastbeef.

Prodotti consigliati

Nazione
Scozia
Regione/città
Isole Orcadi / Quoyloo Stromness
www
www.sinclairbreweries.co.uk

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Agosto 2013

Roger White e sua moglie Irene hanno fondato l’Orkney Brewery nel 1988 con l’ambizione di ripristinare la tradizione e la cultura della birra nelle isole Orcadi. Questo piccolo e rinomato birrificio è stato rinnovato nel 1995 ed è situato in un ex edificio scolastico, in stile vittoriano, a Quoyloo sulla terraferma di Orkney. Questo paese è ubicato nelle vicinanze di Stromness, che rappresenta il secondo insediamento più popoloso delle Orcadi situato nella parte Sud - Occidentale dell’isola di Mainland, a circa 14 Km ad Ovest di Kirwall. L’impianto per la produzione della birra in principio fu costruito con la consulenza e vendita di attrezzature da parte della Ringwood Brewery Peter Austin, che nel 1990 aggiunse una nuova sala di cottura con la capacità di 150 barili a settimana. Nel 2004 l’Orkney Brewery si unisce con l’Atlas Brewery (fondata nel Febbraio del 2002 da Neril Cotton) in una società con il nome di Highland & Islands Breweries. Nonostante l’unione le produzioni rimasero separate ed indipendenti. Purtroppo nel Maggio del 2006 questa giovane impresa dichiarò fallimento e venne rilevata dalla Sinclair Breweries di Norman Sinclair.

Le Isole Orcadi, tranquille con le loro fertili terre e la vocazione per la pesca, sono state abitate da oltre 5000 anni. Orkney è orgogliosa di essere la patria di alcuni dei siti archeologici tra i meglio conservati in Europa. Con i suoi villaggi neolitici, sepolture ed imponenti cerchi di pietre è stata riconosciuta Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO nel 1999. E’ possibile visitare il magnifico anello di Brodgar (la zona morta) e le Standing Stones of Stenness. La tomba di Maeshowe è considerata una delle più belle realizzazioni architettoniche dell’Europa preistorica.

Per ogni visitatore che si reca in questo paradiso è di significativa importanza una visita a Skara Brae. Si tratta di un villaggio in pietra incredibilmente ben conservato, con un’infinità di abitazioni, con letti in pietra, architravi ed armadi tutti intatti e risalenti a circa 5000 anni fa. Questo luogo è stato ritrovato nel 1850 dopo un violento temporale ed ora rappresenta uno dei più famosi siti neolitici del Nord Europa.

Questa zona della Scozia è stata abitata per sei secoli dai Vichinghi, i loro nomi e le loro gesta ricorrono frequentemente sulle etichette delle birre prodotte da questo birrificio. I Vichinghi non solo hanno lasciato un segno indelebile a Maeshowe ma hanno anche influenzato i nomi di questi luoghi caratteristici, il modello di insediamento, la cultura e la lingua. Gli epiteti delle isole che compongono l’arcipelago delle Orcadi e gli appellativi delle strade sono un continuo riferimento al passato. Nel cuore della città più importante delle Orcadi, Kirkwall, si trova la Cattedrale di St. Magnus, conosciuta anche come la “Luce del Nord”. E’ stata fondata nel 1137 dal Vichingo Earl Rognvald, in onore di suo zio Magnus. La Cattedrale appartiene al popolo di Orkney e le sue porte sono aperte tutti i giorni. Il Duomo costruito in pietra arenaria è un luogo di quiete, di ispirazione, di calore e di grande culto per la cittadinanza locale. Ci sono molti altri resti strutturali intorno a queste isole che richiamano ogni anno migliaia di turisti.

Come già menzionato in precedenza l’Orkney Brewery e l’Atls Brewery furono rilevate nel 2006 dalla società Sinclair Breweries. Norman Sinclair, originario proprio delle isole Orkney, è un rinomato gestore di catering locale. Proprietario e fondatore di questa società, in origine collaborava proprio con l’Orkney per la sua attività di catering. A lui è attribuito il merito di aver creato la più grande operazione di birra indipendente in Scozia. Da sempre amante delle produzioni concepite dall’Orkney come la Skull Splitter, la Dark Island e la Red MacGregor, recentemente ha prodotto una nuova Dark Island Reserve che ha un carattere unico e con il 10% di alcol viene affinata in botti di whisky. Molte delle birre brassate vengono esportate negli Stati Uniti e in Giappone: la domanda supera l’offerta! Inutile sottolineare questi fermentati hanno ricevuto numerosi premi Internazionali. I piani per il futuro includono: l’espansione del sito, l’aumento della produzione, la costruzione di un centro per i visitatori, una caffetteria e una sala eventi.