Birrificio Grassroots 

Un ragazzo americano, Shaun Hill, appassionato da sempre alla birra artigianale (ha iniziato infatti i suoi primi esperimenti a 15 anni), aiutato da Claus Winther e dal mastro birraio Ryan Witter-Merithew, lancia Grassroots Brewing nel 2009, una beerfirm sita inizialmente in una piccola isola nel sud-ovest della Danimarca.

Le birre erano brassate dal mastro birraio Ryan Witter-Merithew, anche lui americano trapiantato in Danimarca fino al 2012, quando Shaun Hill, ideatore e proprietario di Grassroots, decide di portare il marchio negli Stati Uniti, presso altri birrifici dove continua con svariate collaborazioni.