Brooklyn Brewery nasce nel 1984 nel quartiere di Williamsburg nell’omonimo borough di New York grazie ad un’idea di Steve Hindy, reporter dal Medio Oriente per l’agenzia di stampa internazionale “Associated Press” che era diventato birraio per hobby, e Tom Potter, impiegato di banca. Brooklyn Brewery, il cui logo venne realizzato da Milton Glaser, designer del celeberrimo logo ”I Love NY”, per i primi dieci anni si affida al birraio tedesco William M. Moeeller.

Dal 1994 ha inizio l’effettiva espansione dell’azienda, anno in cui viene assunto come mastro birraio Garrett Oliver che realizza una serie di birre ineccepibili che daranno popolarità alla brewery; nel 1996 viene aperto anche brewpub di proprietà. Innumerevoli e pluripremiate le birre realizzate che abbracciano molteplici stili birrai e attualmente il birrificio rientra tra i 40 produttori di birra più importanti degli Stati Uniti.