La Hofbräuhaus, il cui nome in tedesco “Staatliches Hofbräuhaus in München” letteralmente “Birrificio Nazionale della Corte in Monaco”, è la più antica e celebre birreria di Monaco di Baviera, nonché una delle sette fabbriche di birra della città. Oggi è proprietà del governo bavarese, mentre il prefisso Hof (corte) indica che il locale e l’annessa fabbrica furono la birreria reale del Regno di Baviera. Il birrificio gestisce il locale nel centro di Monaco, la “Hofbräuhaus am Platzl” il ristorante “Hofbräukeller” e la seconda tenda più grande dell’Oktoberfest, la “Hofbräu-Festzelt”.

Le birre dell’HB sono tutte prodotte in conformità con la legge sulla purezza del 1516 e secondo le più severe leggi sugli alimenti con tanta cura e dedizione. Solo se le materie sono di ottima qualità e se sono lavorate a regola d’arte si può ottenere una birra che merita il sigillo di qualità della HB. Luppolo aromatico dei campi locali (Hallertau), acqua cristallina proveniente dai monti di Traunstein e malto d’orzo maturato al sole nei campi bavaresi. Queste sono le caratteristiche principali e sovrane delle birre prodotte dall’ HB.