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Hardknott Code Black

Birrificio
Hardknott
Nazione
Inghilterra
Stile
Black India Pale Ale

Black India Pale Ale

Giovane ed ibrida tipologia di birra, a volte chiamata Cascadian Dark Ale, ha origine da una ricetta che incarna le specifiche dei malti scuri (tostato, adusto e cioccolato) con il sapore e aroma del luppolo dell’America Nord Occidentale.

Colore
Marrone scuro
Grado alcolico
5.6 %
Pinta Bicchiere consigliato
Pinta
PRODOTTO PREZZO iva inc. QUANTITÀ
Hardknott Code Black 33cl Hardknott Code Black 33cl
4,20 €
In arrivo
Hardknott Code Black 33cl Hardknott Code Black 33cl - Cartone da 24 bottiglie
96,00 €
a bottiglia € 4,00
In arrivo

Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Voto RateBeer 92 / 100   Voto Beer Advocate 3.59 / 5
Sottostile Black IPA   Stile Black India Pale Ale
Temperatura di servizio 6/8°C   Formati disponibili Bottiglia 33cl

Aspetto: si mostra con un colore marrone scuro con riflessi rubino. La schiuma color beige è compatta, pannosa e abbastanza persistente. La diafanità è buona.


Sentori olfattivi: eleganti e complessi, il naso viene subito colpito dai profumi di luppolo che danno una sensazione agrumata, erbacea e floreale con note fruttate, principalmente mora, uva e albicocca. Fanno seguito sentori più delicati di cioccolato, caffè, caramello e una leggera affumicatura e tostatura.


Corpo e gusto: il corpo si presenta  medio e la carbonatazione risulta media-alta. Per quanto riguarda il sapore c’è un’ assoluta dominazione di tostature dall’ imbocco al finale con note di malti scuri, cioccolato, caramello, caffè e liquirizia. Completamente svanite le note citriche, a parte un leggerissimo richiamo di polpa di pompelmo rosa; anche l’ amaro che bilancia è caratterizzato da tostature e da note prevalentemente terrose, che culminano in un retrogusto amaro abbastanza gradevole.


Finale: luppolato, speziato ed asciutto. Una IPA nera che richiama tutte le caratteristiche di una Stout abbastanza bilanciata con i caratteri agrumati e floreali di una Ipa. Una birra che sarebbe meglio definire una “Stout luppolata” piuttosto che “Black IPA”.


 Abbinamenti consigliati:
Ideale per accompagnare piatti a base di pesce o sushi, formaggi freschi, molluschi crudi, stufati di carne, carni rosse e barbeque, dolci al cioccolato.

Prodotti consigliati

Nazione
Inghilterra
Regione/città
Cumbria / Millom
www
www.hardknott.com

Storia Birrificio

Ultimo aggiornamento: Ottobre 2013

L’Hardknott Brewery viene fondata nell’anno 2005 da Dave Bailey ed Ann Wedgwood. Il birrificio era ubicato ai piedi del monte Hardknott; ci troviamo all’interno del Lake District (il più grande parco nazionale d’Inghilterra dove risiede la montagna più alta e il lago più profondo della nazione), nella contea di Cumbria. Il passo collega la vallata di Eskdale con quella di Duddon. La via che conduce al passo è considerata la strada inglese con la massima pendenza (33%) e porta anche ad un sito archeologico (Hardknott Roman Fort) di epoca Romana.
Dave ed Ann all’inizio gestivano un pub (The Woolpack Inn) ad Eskdale, che hanno poi venduto per concentrarsi esclusivamente sulla produzione di birra ed al tempo stesso il birrificio è stato spostato un po’ più a Sud, a Millom, sull’estuario del fiume Duddon, proprio di fronte all’Isola di Man.

Hardknott rappresenta una delle realtà più interessanti della nuova generazione di birrifici inglesi con produzioni che si avvalgono soprattutto di luppoli americani ed esotici e prediligono categorie stilistiche un po’ più modaiole (Imperial IPA, Black IPA ed Imperial Stout), piuttosto che i grandi classici britannici. Dave Bailey ha difatti le idee molto chiare su questa scelta: "il nostro obiettivo è produrre birre uniche e diverse da tutte le altre che possono essere reperite. La maggior parte della nostra produzione viene distribuita in botte e siamo molto contenti di questo. Il prodotto imbottigliato, subisce un filtraggio minino e viene rifermentato in bottiglia. In tal modo si sviluppa una carbonatazione naturale che permette di ottenere prodotti di altissima qualità. Non cambieremo mai la nostra filosofia aziendale".
La gamma è piuttosto ampia e comprende birre caratterizzate da basse ad elevate gradazioni alcoliche e/o da lunghe maturazioni in cask o in fusto. La sala di cottura ha una capacità di 16hl con sei vasche di fermentazione polivalenti, numerosi investimenti sono stati fatti sulla linea di imbottigliamento, sulla pubblicità e sul design del marchio.