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Extraomnes Saison

Birrificio
Extraomnes
Nazione
Italia
Stile
Saison / Farmhouse Ale

Saison / Farmhouse Ale

Altamente carbonate, asciutte e con un’alcolicità media. I profumi fruttati dominano l’aroma e il palato, evocando sentori agrumati, speziati o floreali. Rinfrescanti, leggermente acidule, moderatamente amare e secche.

Colore
Oro brillante
Grado alcolico
6.9 %
Calice a tulipano Bicchiere consigliato
Calice a tulipano
PRODOTTO PREZZO iva inc. QUANTITÀ
Extraomnes Saison 33cl Extraomnes Saison 33cl

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Prezzo Speciale: 3,06 €

Prezzo Pieno: 3,40 €

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Extraomnes Saison 33cl Extraomnes Saison 33cl - Cartone da 12 bottiglie

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Prezzo Speciale: 34,56 €

Prezzo Pieno: 38,40 €

a bottiglia € 2,88
piu
meno

Caratteristiche e degustazioni

Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione
Voto RateBeer 87 / 100   Voto Beer Advocate 3.33 / 5
Stile Saison / Farmhouse Ale   Temperatura di servizio 8/9°C
Formati disponibili Bottiglia 33cl

Complessa ma non difficile.
Corroborante e beverina, come nella rigorosa tradizione stilistica delle Saison, birre del pranzo estivo contadino. Al naso e in bocca è un’esplosione di fresca solarità.
Si presenta di color oro brillante.
Prodotta con lievito che dona il tipico aroma speziato, con sentori di pepe fresco e note floreali di sambuco e tiglio.
Al palato spiccano note vegetali e balsamiche, date dal luppolo, che ricordano la radice di liquirizia.
Il birrificio consiglia l'abbinamento gastronomico con piatti caratterizzati da una buona grassezza e speziatura, come salumi e affini.
Resiste anche a carni di selvaggina e sorprende su piatti speziati della cucina indiana.


 


RICETTA SUGGERITA DA EXTRAOMNES:


SAISON con Verdure fritte in pastella


Verdure miste a piacere 
150 gr. farina di riso
150 gr. di fecola di mais
100 grammi di acqua freddissima
100 grammi di birra chiara ghiacciata (non sacrificherei una birra buona…)
Olio di arachide


Si sarebbe potuto scrivere Tempura, ma ormai è troppo di moda e noi friggiamo da secoli…
Innanzitutto che verdure?
Io consiglio zucchine e carote tagliate sottilmente per il lungo, melanzane a fettine,
cavolfiore (prima sbollentato e asciugato), fiori di zucca…ma lasciate andare la fantasia.
Importante la preparazione della pastella, che consiglio di assemblare con delle sane frustate piuttosto che con un freddo robot.
Alla fine avrete un composto liscissimo, abbastanza liquido e, fondamentale, molto freddo.
Aggiungete le verdure e tuffatele immediatamente in abbondante olio di arachide tra i 140 e i 160 gradi.

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