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Caratteristiche e degustazioni
| Gusto prevalente | Amaro | Tipo di fermentazione | Alta fermentazione | |
|---|---|---|---|---|
| Gradi Plato | 12.5 | EBC | 26 | |
| Stile | Amber Ale | IBU | 28 | |
| Temperatura di servizio | 8/12°C | Formato | Bottiglia 33cl | |
| Allergeni | Orzo |
Può accompagnare primi piatti strutturati, affettati ed arrosti di carne. Ideale per creare una suggestiva atmosfera nei momenti speciali.
Carni bianche
Pasta
Pesce
Pizza
Verdure
Recensioni Prodotti
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Cliente anonimo pubblicato il 22/01/2021 in seguito ad un ordine del 06/01/2021
Il doce si sposa all amaro x un gusto eccezzionale
Cliente anonimo pubblicato il 27/04/2020 in seguito ad un ordine del 16/04/2020
molto buona, leggera (ma io ho il palato forte)
Cliente anonimo pubblicato il 04/03/2019 in seguito ad un ordine del 06/01/2019
BUONA
Cliente anonimo pubblicato il 06/12/2017 in seguito ad un ordine del 20/11/2017
Super
STORIA DEL BIRRIFICIO
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Storia Birrificio
Ultimo aggiornamento: Settembre 2017
Ci troviamo a Borgo Emilio, una frazione del Comune di Arcevia in provincia di Ancona, uno dei municipi più vasti delle Marche, sulle cui colline sorgono nove splendidi castelli Medioevali che sovrastano il territorio circostante. Tutto ha inizio nell’aprile del 2012 quando Giovanni Petroni e Roberto Coppa, appassionati di birra con il desiderio di mettersi in gioco per concretizzare ciò in cui credevano, cominciano i primi esperimenti nelle cucine dismesse di un ristorante, sino al coronamento del loro sogno. Un piccolo capannone accoglie l’attuale impianto progettato da Roberto e realizzato da artigiani locali. Il birrificio è un laboratorio “in continua evoluzione” che ha come obiettivo la ricerca di un prodotto raffinato, genuino, unico e realizzato nel rispetto della tradizione, adoperando, dove possibile, materie prime del territorio (mais Ottofile di Arcevia).
Artigianalità espressa anche nella disposizione degli spazi e nella progettazione dell’impianto con una caldaia da cinque ettolitri semovente, fermentatori da 13 e 6 ettolitri di tipo cilindrico ed una sala cottura modulare a quattro tini per l’ammostamento in doppia cotta, che permettono di realizzare fino a quattro differenti tipologie di birra in uno stesso giorno. La maturazione delle birre ha luogo in una cella climatizzata dove sono collocate anche delle barrique dedite agli affinamenti.
L’accurata scelta delle materie prime, lunghi tempi di lavorazione e maturazione, cura del dettaglio e pazienza, ha reso possibile la realizzazione di birre, che hanno ricevuto anche importanti riconoscimenti nazionali ed internazionali, ognuna caratterizzata da una fragranza ed un gusto deciso, contraddistinta da un buon equilibrio, da un accorto utilizzo del luppolo e da una buona bevibilità. Stilisticamente volteggiano dai classici stili belgi sino a quelli inglesi, transitando per le più modaiole Ipa e sottostili. Non mancano però sperimentazioni di affinamenti in barrique di Montepulciano. L’equilibrio e la “scorrevolezza” sono due obiettivi chiave nella realizzazione di ogni singola birra.
Ciascuna ricetta è il risultato di un'armoniosa unione di malti, luppoli, lieviti e spezie, dove ciascun ingrediente diviene elemento caratterizzante ma al tempo stesso mai invadente. La piacevolezza e la facilità di beva è l'espressione di una scrupolosa cura per l'aspetto visivo (le birre non sono chiaramente pastorizzate, né filtrate), il profumo, il gusto e la presenza in bocca di ogni singola birra.Il desiderio è di diffondere una più avvertita e consapevole cultura della birra, in virtù delle sue qualità organolettiche e nutrizionali.
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Il doce si sposa all amaro x un gusto eccezzionale
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molto buona, leggera (ma io ho il palato forte)
Cliente anonimo pubblicato il 04/03/2019 in seguito ad un ordine del 06/01/2019
BUONA
Cliente anonimo pubblicato il 06/12/2017 in seguito ad un ordine del 20/11/2017
Super
